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Hôtel-Restaurant Auberge du Père Bise – Jean Sulpice : renaissance d’un haut lieu de la gastronomie et de l’hôtellerie

« Bienvenue chez nous à l’Auberge du Père Bise, l’accomplissement de notre vie. En reprenant ce haut lieu de la gastronomie, mondialement connu, nous voulons écrire une nouvelle page de cette maison familiale centenaire, posée dans cet écrin unique qu’est la baie de Talloires au bord du lac d’Annecy. »

Hôtel-Restaurant Auberge du Père Bise – Jean Sulpice : renaissance d’un haut lieu de la gastronomie et de l’hôtellerie

La table gastronomique

En ces termes, Magali et Jean Sulpice définissent leur arrivée à l'Auberge du Père Bise. Dans ce lieu de créativité et de tranquillité, la maturité culinaire acquise dans les cimes de Val Thorens vient s'exprimer ici librement pour une balade gourmande sans égal. À son herbier des saveurs, Jean Sulpice ajoute désormais une nouvelle note, et pas des moindres, celle du lac qui nourrit l'âme autant que l'assiette. Une gastronomie mettant en valeur les divins produits des producteurs locaux dont il a à cœur de valoriser le travail et la passion. À ces goûts parfaitement maîtrisés s’ajoute une sélection délicate de vins réalisée par Magali Sulpice, sommelière, qui sait trouver les accords justes pour sublimer la cuisine du Chef.

Le Bistrot 1903, retour aux sources

L’Auberge du Père Bise, c’est aussi l’histoire d’une transmission, celle d’une maison emblématique posée sur les bords du lac d’Annecy depuis 1903 et créée en son temps par François et Marie Bise. De ce lieu qui a vu passer toutes les grandes figures du XXe siècle (Winston Churchill, Jean-Paul Sartre, la Reine d’Angleterre), il fallait conserver le souvenir. Le bistrot 1903 en est l’illustration et propose à la carte, durant l’été, les plats cultes du « patrimoine Bise » : queues d’écrevisse, gâteau de Marjolaine, chariot de pâtisseries, truite à la grenobloise ou jarret de veau et poulet chasseur.

La maison Sulpice, havre de paix sur la baie de Talloires

« Une halte douillette et reposante », voilà comment Magali Sulpice résume ce lieu posé sur les rives du lac d’Annecy. Derrière cette imposante maison, c’est le lac qui s’invite dans votre chambre. Son inlassable clapotis inspire sérénité et repos. Dans les 23 chambres de l’Auberge, c’est un style épuré avec des matériaux bruts qui a été choisi par Magali et Jean Sulpice comme une mise en lumière de l’essentiel, sans ostentation ni superflu avec la mission qu’ils se sont donnée de « partager leur passion et rendre les gens heureux ».

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