Grand House, Vila Real de Santo António, Algarve, Portugal
Cet hôtel prestigieux fut le premier à ouvrir dans l’Algarve en 1926. Sa restauration récente remet en valeur son architecture Belle Époque, ouvrant ainsi un nouveau chapitre pour ce lieu emblématique. Grand House est situé dans le centre de la jolie ville historique, sur les rives du fleuve Guadiana qui dessine la frontière avec l’Espagne, et à cinq minutes seulement d’une plage privée réservée aux hôtes. Sa cuisine est une ode à la cuisine locale et aux traditions culinaires portugaises, inspirée par les produits de la mer comme de la terre.

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Monaci delle Terre Nere, Zafferana Etnea, Sicile, Italie
Monaci delle Terre Nere doit son architecture historique et son emplacement particulier sur les pentes de l’Etna aux moines de l’ordre de Sainte-Anne qui s’y étaient installés au XVIIIe siècle. Joliment restaurés, la maison bourgeoise, l’étable et l’ancien pressoir offrent un cadre paisible et romantique pour apprécier ce paysage qui s’étend du volcan à la mer. La maison est engagée dans une démarche éco-responsable et propose une cuisine sicilienne qui met à l’honneur les produits de sa ferme et de son splendide domaine agricole.



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Castello Banfi – Il Borgo, Montalcino, Toscane, Italie
Au sud de Montalcino, dans le paysage idyllique du Val d’Orcia, le domaine viticole de Castello Banfi est surplombé d’une forteresse du XIIe siècle et d’un Borgo dont les anciennes maisons abritent de somptueuses chambres. L’enoteca, la balsameria, le musée du verre ou les restaurants installés dans le château invitent à découvrir les multiples saveurs et trésors toscans, tout en se laissant gagner par le charme médiéval de cet ensemble entouré de vignes et d’oliviers.



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Château Roslane, Meknès, Maroc
Sur la route des villes impériales du Maroc, aux portes de Meknès, ce domaine viticole de 2 000 hectares abrite un hôtel contemporain qui combine harmonieusement matériaux nobles et lignes classiques. Entouré d’une nature douce et bienfaisante, le château invite à un véritable voyage sensoriel dans l’art de vivre marocain, ainsi qu’à la découverte des vins du domaine et d’une cuisine raffinée qui joue les accords mets-vins et s’inspire des produits cultivés sur place.

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Chatham Inn, Chatham, Cap Cod, États-Unis
La restauration soignée de cette auberge du début du XIXe siècle a permis d’apporter une touche de charme contemporain au style typique de la Nouvelle-Angleterre. Installée entre le centre historique de Chatham et l’océan, cette maison familiale invite à en savourer tous les plaisirs, des paysages maritimes spectaculaires à la cuisine du Chef Christophe Létard. Ce Normand, ardent défenseur de la pêche durable, se laisse inspirer par l’excellence des produits locaux pour créer une cuisine maintes fois louée.

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Secret Bay, Dominique, Caraïbes
L’île de la Dominique, île nature des Petites Antilles, abrite l’un des plus beaux paysages du monde et une forêt tropicale classée au patrimoine mondial de l’Unesco. C’est dans cet écrin de verdure luxuriante, au sommet d’une falaise, que se cachent six ravissantes villas. Construites dans des matériaux durables, équipées de piscines privées, elles surplombent deux plages paradisiaques et proposent une expérience de Robinson de luxe, idéale pour se ressourcer.

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CIRQA, Arequipa, Pérou
Fondé en 1540 en même temps que la cité d’Arequipa, inscrite au patrimoine mondial de l’Unesco, ce monastère situé en plein centre de la ville poursuit la légendaire tradition d’hospitalité des moines qui y ont toujours offert le gîte et le couvert. Magnifiquement restauré par des artisans locaux qui ont utilisé des matériaux traditionnels tels que la pierre volcanique, il offre la magie d’un cadre historique sublimé par une décoration contemporaine. CIRQA propose également de découvrir la richesse du patrimoine culinaire d’Arequipa dans sa picanteria, qui met à l’honneur les produits cultivés localement.

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Bora Bora Pearl Beach Resort & Spa, Bora Bora, Polynésie française 
Délicatement posé sur le motu Tevairoa, îlot corallien de la Polynésie française, le Bora Bora Pearl Beach Resort and Spa occupe une position privilégiée dans l’un des plus beaux lagons de l’archipel. Villas et bungalows, construits dans un authentique style polynésiens usant exclusivement de matériaux naturels et traditionnels, s’égrènent le long d’une plage immaculée, au cœur du jardin tropical ou en surplomb du lagon. C’est donc naturellement que l’hôtel participe au programme de restauration des coraux pour sauvegarder cet environnement unique.



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Gaon, Séoul, Corée du Sud
Depuis 17 ans, le Chef Byoung-Jin Kim explore les subtilités de la cuisine coréenne en se laissant guider par son inspiration et par les saisons, soucieux de rendre hommage à l’excellence des produits qu’il choisit. Du décor minimaliste des salons privés au choix des céramiques créées pour le restaurant, tout est pensé pour permettre à l’expérience proposée aux hôtes de se révéler pleinement. Gaon cherche ainsi à servir un idéal esthétique où gastronomie, arts et artisanat se combinent harmonieusement.

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