Restaurant Le Jules Verne, Paris, France
Établi au 2e étage de la tour Eiffel, Le Jules Verne est une véritable institution parisienne. Frédéric Anton, chef triplement étoilé du Pré Catelan et Meilleur Ouvrier de France a repris les commandes du restaurant gastronomique de la Dame de Fer dans un écrin revisité par l’architecte Aline Asmar d’Amman. Le dialogue qui s’instaure entre les créations culinaires du Chef et l’architecture de la tour Eiffel fait du Jules Verne une destination gastronomique et culturelle exquise.
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La Maison des Têtes, Colmar, Alsace, France
Situé au cœur de la ville alsacienne de Colmar, ce joyau de l’architecture de style Renaissance, classé au titre des monuments historiques, tire son nom des 106 têtes sculptées qui ornent la façade. Dans une alliance parfaite entre patrimoine et modernité, l’hôtel de la Maison des Têtes, sa brasserie historique et la table étoilée de son restaurant gastronomique le Girardin, cultivent une passion pour ce qui est délicieusement beau.
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Le Pré, Clermont-Ferrand, Auvergne, France
L'hôtel-restuarant Le Pré, situé à Durtol sur les hauteurs de Clermont-Ferrand, invite à explorer la richesse d’une cuisine qui vit au rythme de la nature. Le Chef étoilé Xavier Beaudiment cueille chaque matin des herbes sauvages qui poussent au pied des volcans d’Auvergne pour offrir une promenade végétale à vos papilles.
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Hôtel Richer de Belleval, Montpellier, Hérault, France (Ouverture prochaine)
Au cœur du centre historique de Montpellier, place de la Canourgue, Jacques et Laurent Pourcel s’apprêtent à écrire une nouvelle histoire pour l’hôtel Richer de Belleval, bâtiment emblématique de la ville. Inscrit au titre des monuments historiques, cet hôtel particulier du XVIIe siècle aux décors architecturaux remarquables a été entièrement restauré pour accueillir un hôtel et le nouveau restaurant gastronomique des frères Pourcel. Émotions inédites en perspective.
Stock Exchange Hotel, Manchester, Royaume-Uni
Le bâtiment qui abritait autrefois la bourse de Manchester est un remarquable exemple de l’architecture édouardienne du début du XXe siècle. Il accueille désormais un hôtel de 40 chambres, dont deux suites signature ainsi qu’une magnifique résidence de 325 m², dénommée « The House ». Construit en 1906, l’édifice a été soigneusement rénové et transformé par le studio de design de renommée internationale, Autoban. Le restaurant, dirigé par le Chef Tom Kerridge, et son bar, situés sous le magnifique dôme central en lieu et place de l’ancienne salle des marchés, constituent aujourd’hui le cœur et l’âme de l’hôtel.
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Frederikshøj, Aarhus, Danemark
Le restaurant Frederikshøj offre une vue panoramique sur le parc de l’établissement, la forêt de Thor et la baie d’Aarhus. Dans un cadre moderne et minimaliste typiquement scandinave, le Chef étoilé Wassim Mohammad Hallal vous emmène dans une odyssée gastronomique inédite entre Haute Cuisine française et Nouvelle Cuisine nordique.
Château de Vignée, Villiers-sur-Lesse, Wallonie, Belgique
La ferme château du XVIIIe siècle, située dans les Ardennes belges, a été investie par le Chef Kwinten Boelen. Après rénovation, le Château de Vignée rouvrira ses portes avec 25 chambres, une piscine, un spa et un nouvel écrin pour les créations culinaires du Chef belge : le restaurant Arden. Le potager du Chef a été aménagé dans la propriété pour lui permettre de réaliser une cuisine de terroir rythmée par les saisons.
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Walliserhof Grand-Hotel & Spa, Saas-Fee, Alpes suisses, Suisse
Le Walliserhof Grand-Hotel & Spa, établi à Saas-Fee, a été entièrement rénové afin d’offrir une approche holistique du séjour alpin. Avec des chambres modernes et des matériaux naturels, un restaurant gastronomique et un spa d’exception, le nouveau Walliserhof Grand-Hotel & Spa s’apprête à prendre soin de votre corps, votre esprit et vos sens. La station située à 1800 mètres d’altitude dans la vallée de Saas est entourée de 13 sommets, dont un glacier qui culmine à 3500 mètres et offre la possibilité de skier toute l’année.
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Mpala Jena Camp, parc du Zambèze, Zimbabwe
Mpala Jena Camp, traversé par une source naturelle est propice à l’observation d’une abondante faune sauvage présente tout au long de l’année. Lovées au cœur d’une concession privée du parc national du Zambèze, les quatre tentes de toile écrue sont disposées à l’ombre d’arbres centenaires. Chacune dispose d’une terrasse avec un accès à la piscine privée qui surplombe les eaux calmes du fleuve. Situé à proximité des chutes Victoria, cet écolodge est une étape délicieusement luxueuse pour les amoureux de la nature.
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The Nautilus, atoll de Baa, République des Maldives
L’atoll de Baa est l’unique réserve de biosphère des Maldives reconnue par l’Unesco. Sur une île privée de l’atoll, à l’écart du monde, le Nautilus dispose de maisons sur pilotis dont le sol en verre donne un avant-goût du spectacle qui attend les passionnés de plongée sous-marine. L’atmosphère divinement chic et bohème du Nautilus donne à cette destination un air de paradis terrestre pour se ressourcer les pieds dans l’eau.
Pujol, Mexico, Mexique
Enrique Olvera, chef de file du renouveau de la gastronomie mexicaine propose une cuisine à la fois minimaliste et sophistiquée mêlant ingrédients indigènes et innovations culinaires. Son restaurant Pujol, installé dans le quartier Polanco, contribue à faire de Mexico la nouvelle destination gastronomique du moment.
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Nayara Gardens, La Fortuna, Costa Rica
Immergé dans la nature luxuriante du parc national du volcan Arenal, le Nayara Gardens offre une expérience unique au cœur de la forêt tropicale. Son engagement pour préserver l’équilibre écologique de l’un des plus beaux endroits de la planète invite à savourer chaque instant.
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Pikaia Lodge, Galapagos, Équateur
Niché dans le cratère d’un ancien volcan, le Pikaia domine l’océan à 450 mètres d’altitude. Le bâtiment en verre et en pierre volcanique, véritable prouesse architecturale, est conçu pour offrir une expérience de luxe écoresponsable inégalée. Un yacht privé mis à disposition permet d’explorer la richesse de la faune maritime et les plages paradisiaques des îles Galapagos.
