C’est sur la Côte d’Opale (Pas-de-Calais) à la Grenouillère que le chef Alexandre Gauthier livre une cuisine d’auteur. Avec sincérité et humilité, c’est une partition gustative sans égale que joue derrière son piano cet artiste du goût et des saveurs. Profondément ancrée dans le territoire comme il aime à le souligner et non dans le terroir, la cuisine d’Alexandre Gauthier est une cuisine picturale, architecturale où l’assiette accueille dans une savante composition, les matières et les couleurs. Ici, rien de conventionnel, pas de stéréotypes, Alexandre Gauthier occupe « une Maison de liberté et d’expression pour ceux qui l’habitent et la vivent avec [lui] » ; c’est le partage qui guide son inspiration, son imagination qui lui dicte le geste et livre les goûts. Fraise verte à la salicorne, pommes de terre grenaille à l’œuf d’oie, gnocchis au sureau, rognons de lapin à la cendre de bacon, là tout n’est qu’étonnement, surprise du palais et découverte gustative. Alexandre Gauthier, 36 ans, élu Meilleur Cuisinier de France par le guide Gault & Millau 2016 signe là une page contemporaine où l’artiste dessine à grands traits d’émotion, un chef-d’œuvre de l’art culinaire. 

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