Tout d’abord, la vue. Á couper le souffle ! La ville de Porto et le Douro comme unique toile de fond : un enchantement pour l’œil ! Puis il y a le goût. Une fois subjugué par le panorama, ce sont les saveurs et les parfums du Portugal qui, dans l’assiette, explosent en bouche. Ricardo Costa nouvellement récompensé d’une deuxième étoile Michelin dans la nouvelle édition du Guide Espagne-Portugal, propose une cuisine de produits simples issus du terroir portugais qu’il met savamment en valeur. Il réinterprète le patrimoine culinaire portugais en lui ajoutant un zeste de modernité et de créativité sans oublier d’accompagner ses plats de bons vins qui, loin d’être en reste, s’affichent sur une carte de 82 noms issus des vignobles portugais. Voilà une cuisine responsable qui puise dans les richesses de son territoire autant qu’elle en valorise les typicités régionales. Une cuisine des sens qui a du sens !