Entre los departamentos de Drôme y Vaucluse, fuye un río que sacia las viñedos

M. Chapoutier es una casa creada hace más de 200 años, mundialmente conocida en la actualidad por su producción y su negocio de vinos. En las últimas décadas, ha adquirido y potenciado viñas en el valle del Ródano y Rosellón, así como en Australia, España y Portugal. Actualmente, M. Chapoutier cultiva cerca de 360 hectáreas de viñedos en todo el mundo. Esta casa cultiva las tierras de forma biodinámica, y la celebran enólogos de todo el mundo, como el crítico Robert Parker, que le concedió la nota de 100/100.

En el seno de esta prestigiosa Universidad del Vino ubicada en el soberbio castillo del siglo XII de Suze-la-Rousse, podrán iniciarse en la Enología de la mano de profesionales. La mezcla de variedades, la elaboración de los vinos, el análisis sensorial, la cata..., en este sanctasanctórum del viñedo de Côtes-du-Rhône, podrá iniciarse en algunos de los secretos de un arte que mezcla tradición y modernidad. 

En apenas 20 km, este pintoresco itinerario trazado a través de pequeñas carreteras descubre un terreno de llanos y colinas en el que florecen las mejores denominaciones «villages» de Côtes-du-Rhône. En Cairanne, no deje de dedicar un tiempo al paseo sensorial de la bodega vitícola, viaje iniciático que excita los cinco sentidos; en Rasteau, deguste uno de los más famosos moscateles del valle del Ródano; en Gigondas, podrá catar el sutil ensamblaje de las variedades garnacha, syrah y monastrell.

Uno de los pueblos más bellos de Francia, Gordes levanta sus casas de color piedra sobre un acantilado calcáreo, frente a las suaves líneas del Luberon. Su castillo y la atmósfera típica de sus «calades» (callejuelas) contribuyen a crear un encanto que me resulta irresistible. Al lado, el poblado de los boríes recuerda el hábitat rural de antaño y su soberbia arquitectura de piedra seca, conforme se aleja de la abadía de Sénanque, austera y majestuosa, con una armonía sin igual.

Otro conocido pueblo del Luberon, Bonnieux, se distingue además por su bodega vitícola, la más antigua del Vaucluse. Desde hace más de 90 años, sus viticultores son depositarios de un auténtico saber hacer. Con ellos, podrá degustar su mejor vino, nutrido al calor provenzal y servido con la sonrisa de quienes saben obtener la quintaesencia de su tierra.

Famosa en el mundo entero por haber sido la capital del papado entre 1309 y 1376, Aviñón se enorgullece de su imponente Palacio de los Papas, residencia de los soberanos pontificios y centro del poder católico durante casi un siglo. Todo alrededor, iglesias, capillas, conventos y hoteles singulares, protegidos por un recinto amurallado, forman el entramado de una ciudad antigua con una atmósfera única, sublime en verano gracias a su reputado festival de teatro. Una visita obligada.

Apartado del Ródano, a poca distancia de Aviñón encontrará Barentane, auténtico pueblo provenzal poco conocido. Detrás de las puertas fortificadas de Calendale y Séquier, descubrirá unas callejuelas que albergan bellas casas, entre las que destaca la de los Chevaliers (caballeros), con su fachada renacentista. En el exterior del recinto, un sorprendente castillo con fachada clásica, rodeado de un foso y de jardines, abierto al público, recuerda que aquí la riqueza de las familias de gentilhombres fue grande en el siglo XVIII.

Socios desde 1928, los viticultores del «país de Bourdic» se acercaron a los de Saint-Maximin –pueblo vecino de Castillon-du-Gard–, para aunar su saber hacer vitícola. En el sótano de «Collines du Bourdic», en Saint-Maximin, cerca del puente del Gard, la bodeguilla habilitada en la antigua bodega se ha convertido en lugar de paso obligado para apreciar estos vinos de las tierras situadas entre la Provenza y el Languedoc, con olor a monte bajo. Un rincón intimista por descubrir.