De mar a mar, un viaje por el sur de Italia

Para apreciar la belleza y la armonía arquitectónica de Ostuni, es necesario alejarse un poco. Desde Corso Vittorio Emanuele II, la ciudad nos revela sus impecables murallas. En su promontorio, a 218 metros sobre el nivel del mar, Ostuni domina llanuras cubiertas de olivares, viñedos e higueras, a pocos kilómetros de la costa y del mar Adriático. Los muros encalados de sus casas y edificios religiosos ofrecen una singular armonía en un paisaje que parece estar completamente orientado hacia la ciudad.

De Pasolini a James Bond, las calles y las casas troglodíticas (Sassi) de Matera forman uno de los decorados cinematográficos más sorprendentes. Declarados Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1993, los Sassi y las iglesias excavadas en la roca forman un conjunto arquitectónico de más de mil viviendas, todas ellas integradas armoniosamente en un paisaje de roca caliza. Monasterios, casas unifamiliares y pequeñas tiendas conviven con cuevas y rocas de gran altura. Abandonada en la década de 1950, Matera ha sabido reconvertirse y en la actualidad es digna de una visita por sí misma.

Aunque la expresión sea «Ver Nápoles y después morir», lo suyo es «Ver la bahía de Nápoles y después morir». Nápoles ofrece una de las bahías más hermosas del mundo. Llegar hasta las zonas altas de la ciudad permite observar sus calles llenas de vida, los colores cambiantes del Mediterráneo al amanecer y al atardecer, así como la silueta del Vesubio, siempre dominante y amenazante. El castillo de Sant'Elmo es uno de los puntos que gozan de unas vistas privilegiadas de esta ciudad sureña.

El volcán activo más alto de Europa, el Etna, se muestra a la altura de la mitología. Cuenta la leyenda que aquí los Cíclopes herreros forjaban los rayos de Zeus. Su cima se encuentra hoy a 3326 m de altitud, aunque las frecuentes erupciones modifican su altura. Si bien su base es relativamente accesible, un guía profesional debe acompañar a los excursionistas que ascienden por encima de los 2450 metros. La exigente subida entre antiguas coladas de lava y cráteres resulta excepcional.

La isla de Salina, la más verde de las Eolias, es famosa por sus alcaparras salvajes y su vino licoroso, el vino de malvasía. La isla fue considerada antaño el jardín del archipiélago. Su vino, ámbar y dulce, está hecho con uvas malvasía y uvas rojas de Corinto, y se toma particularmente como aperitivo o con el queso y los postres. Degústelo en una de las bodegas de los dominios vitícolas de Malfa.