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15°C / 59°F
Restaurant Serge Vieira
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Chaudes-Aigues, Francia
688 comentarios
2 estrellas en la guía Michelin 2026castillo medieval clasificadoarquitectura modernavista de 360° de la naturalezaentorno íntimo
Trabajando en pareja, Serge y Marie-Aude Vieira poseen el arte necesario para conseguir que los opuestos encajen logrando la armonía.
Amantes declarados del castillo de Couffour, han potenciado el encanto medieval creando un edificio de líneas definidas que alberga el restaurante.
Con la misma libertad, la cocina se reinventa sin parar siempre nutriéndose de la riqueza de la región de Auvernia.
Nativo de la zona, Serge Vieira trabaja con pasión para conseguir la armonía entre los sabores y las texturas de los productos que él conoce bien; se entrega en cuerpo y alma al diseño de sus platos.
Pasar lo noche en una de las habitaciones del castillo te permite vivir de forma plena esta experiencia multisensorial.
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Restaurant Serge Vieira
Chef Aurélien Gransagne
2 Estrellas Michelin 2026
Cocina creativa
Pulir un producto en bruto como quien talla una piedra para crear un plato aparentemente sencillo, cultivar el campo de las posibilidades sin imponerse límites, volver al sabor de lo esencial respetando nuestro suelo... La vida está hecha para experimentar emociones y eso es lo que deseamos transmitir por encima de todo.