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Auberge de l'Ill - Hôtel des Berges & Spa

Illhaeusern, Francia

2 estrellas Michelin 2026establecimiento familiarcarta con 36 000 vinosOda a Alsaciarefugio apacible

Este albergue rural abierto hace más de 150 años por la familia Haeberlin, a orillas del río l’Ill, se ha convertido en uno de los grandes restaurantes del país. Al frente del Auberge de l’Ill - Hôtel des Berges & Spa, Marc Haeberlin representa la cuarta generación de cocineros de esta institución icónica de la gastronomía alsaciana. Su cocina realza los productos locales en composiciones donde las especialidades regionales clásicas se fusionan con creaciones más modernas, maridadas con una excepcional carta de vinos. Se sirve en una de las salas con decoración poética o en un jardín repleto de sauces llorones. Puede prolongar la experiencia alojándose en una de las habitaciones o suites del Hôtel des Berges & Spa, distribuidas entre la mansión principal y la elegante estructura de madera diseñada por la pareja de arquitectos Patrick Jouin y Sanjit Manku. En esta última se encuentran varias suites luminosas con vistas al magnífico Spa des Saules y a la piscina exterior.

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Bienestar

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Restaurante Auberge de l'Ill

Chef Marc Haeberlin

2 Estrellas Michelin 2026

Cocina clásica

Al igual que las tres generaciones de chefs familiares que le han precedido, Marc Haeberlin perpetúa la tradición de calidad y saber hacer que caracteriza a esta casa centenaria. Su cocina combina creaciones históricas de la gastronomía alsaciana con preparaciones personales que revelan una creatividad aérea moderna.

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