Restaurant Serge Vieira
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Chaudes-Aigues, Francia

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2 estrellas en la guía Michelin 2026castillo medieval clasificadoarquitectura modernavista de 360° de la naturalezaentorno íntimo

Trabajando en pareja, Serge y Marie-Aude Vieira poseen el arte necesario para conseguir que los opuestos encajen logrando la armonía. Amantes declarados del castillo de Couffour, han potenciado el encanto medieval creando un edificio de líneas definidas que alberga el restaurante. Con la misma libertad, la cocina se reinventa sin parar siempre nutriéndose de la riqueza de la región de Auvernia. Nativo de la zona, Serge Vieira trabaja con pasión para conseguir la armonía entre los sabores y las texturas de los productos que él conoce bien; se entrega en cuerpo y alma al diseño de sus platos. Pasar lo noche en una de las habitaciones del castillo te permite vivir de forma plena esta experiencia multisensorial.

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