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Crissier, Suiza
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3 estrellas en la guía Michelin 2025institución gastronómicamesa del chefcomedores privadospanadería
Cerca de Lausana, en el antiguo ayuntamiento de Crissier, el chef Franck Giovannini perpetúa brillantemente la voluntad de sus predecesores de satisfacer a los invitados prestando extrema atención a los detalles. A lo largo del tiempo, se ha convertido en una auténtica institución. Desarrolla con pasión una cocina innovadora, reafirmando un compromiso inquebrantable con los productos saludables. El chef, en constante evolución, de hecho permeable a las técnicas contemporáneas, respeta la herencia de sus ilustres modelos y la proyecta en una nueva dimensión. Un ejemplo de fértil creatividad y máximo refinamiento: las elegantes perlas de foie gras pulverizadas con naranja sanguina y el chutney de fruta aciduladas con granos nobles embelesan las papilas gustativas y cautivan la retina, lo que demuestra la prodigiosa audacia culinaria del chef.
Conozca a sus anfitriones
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Chef
Franck Giovannini
Información útil
Restaurant de l'Hôtel de Ville
Miembro de Relais & Châteux desde 2020
Dirección
Rue d'Yverdon 1
1023, Crissier (Vaud)
Suiza
Datos GPS
46.5541, 6.5767
En coche
A 5 km de Lausana, autopista salida Crissier, dirección Crissier centro.
En avión
Genève (Intl) 58 km
En tren
Renens 4 km
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