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Palazzo Seneca

Norcia, Italien

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familiengeführt seit 2 GenerationenIm Herzen von NorciaPalazzo aus dem 16. JahrhundertGeschmack von UmbrienSich wie zu Hause fühlen

Norcia, die Stadt des Hl. Benedikt, im Nationalpark der Monti Sibillini, ist die italienische Hauptstadt der schwarzen Trüffel. Das Palazzo Seneca erzählt die Geschichte dieser Region seit dem 16. Jahrhundert, mit einer Tradition von 160 Jahren Gastlichkeit der Familie Bianconi. Die besten umbrischen Handwerker, die mit der Restaurierung des Hauses beauftragt wurden, haben eine perfekte Harmonie zwischen Farben und Licht, Traditionen und Design, mit einzigartigen Materialien und Kunstgegenständen geschaffen. Die Düfte des aromatischen Kräutergartens sowie die Qualität der lokalen Produkte erfreuen den Gast im Restaurant Vespasia.

Hotel

Restaurant

Wellness

Weitere Informationen

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Vespasia Restaurant

Küchenchef Fabio Cappiello

1 Michelin Stern 2026

Kreatives Kochen

Alles, was im Vespasia zubereitet wird, kommt frisch von lokalen Bauernhöfen, die wegen ihrer respektvollen Haltung gegenüber der Natur und dem Tierschutz sorgfältig ausgewählt wurden. Jedes Gericht basiert auf der authentischen kulinarischen Tradition Umbriens, die durch die persönliche Kreativität des Küchenchefs zu einer lebendigen Interpretation der Gourmetkultur der Region bereichert wird.

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Schließzeiten

08/11/2026 bis 22/12/2026

04/01/2027 bis 25/03/2027

Bereiten Sie Ihren Besuch im Restaurant Vespasia vor

Zum Ausprobieren

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Auf der Suche nach dem schwarzen Trüffel

Norcia ist die italienische Hauptstadt des schwarzen Trüffels: Die Gelegenheit, sich nach ihm auf die Suche zu begeben, sollte man nicht versäumen. Nicola ist unser Lieblings-Cavatore: er erwartet uns am Anfang der Strecke mit seinem gelben Fiat 500, seiner Sonnenbrille und seinen beiden außergewöhnlichen Hunden Nina und Loulou. Er ist der «Brad Pitt" von La Valnerina, blond, höchst sympathisch, temperamentvoll und naturliebend. Mit ihm und seinen treuen Hundebegleitern gehen wir eine gute Stunde zu Fuß, um unser «schwarzes Gold" zu suchen. Was für ein Glück, am Ende des Tages eine gute Bruschetta mit gerade geerntetem Trüffel zuzubereiten.