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Hôtel Restaurant Le Pré
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Durtol, Frankreich
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2 Michelin-Sterne 2026kulinarische Destinationder Geist der AuvergneZelebrieren des Pflanzlichen
Am Rande von Clermont-Ferrand stellt das Hôtel Restaurant Le Pré eine Verbindung zwischen der Stadt und der Auvergne her. Jeden Morgen versorgen Niederwald, Wiesen, Berge und Wälder Xavier Beaudiment mit den Pflanzen und Wildkräutern, die von ihnen erzählen. Die Karte ist so belebend wie ein Spaziergang am Fuß der Vulkane. Es ist die Pflanzenwelt, die lokalem Fleisch oder Fisch aus den Seen ihre Wünsche diktiert, nicht umgekehrt. Sie verleitet den mit zwei Sternen ausgezeichneten Küchenchef zu poetischen Variationen, in denen seine Fachkenntnisse erstrahlen. Um selbst noch vom Morgentau benetzte Kräuter pflücken zu können, erwarten Sie hier einige helle, natürliche Zimmer.
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Le Pré-Xavier Beaudiment Restaurant
Küchenchef Xavier Beaudiment
2 Michelin Sterne 2026
Ausdruck der Region
Eher eine Küche des Augenblicks und der Wünsche statt einer saisonalen.
Schließzeiten
04/01/2027 bis 20/01/2027