L'Oustau de Baumanière Restaurant

Eine Geschichte vom Kochen, eine Geschichte von Männern. Im Jahr 2015 habe ich Glenn Viel gebeten, als Küchenleiter im L'Oustau de Baumanière einzusteigen. Es waren seine Kochkünste, die mich zuerst angezogen haben. Sie sind einfach und fair und respektiert die lokalen Produkte. Zudem kocht er fernab von Künstlichkeit, das heißt, so wie ich das Ganze selbst sehe. Eine Küche, in der das Zubehör das Wesentliche nicht verdeckt. Er bringt Jugendlichkeit und Kreativität mit und bewahrt gleichzeitig den traditionellen Geist des Baumanière. Ich mochte auch den Mann. Sein einfacher und integrer Charakter, ohne viel Aufsehen oder Verstellung. Er kommt aus der Bretagne, vielleicht erklärt das die Sache.