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Bij Jef
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Den Hoorn-Texel, Niederlande
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InselurlaubRegionale und nachhaltige Kücheminimalistisches Dekorintime Atmosphäreumfangreiche weinkarte
Eineinhalb Stunden von Amsterdam und 20 Bootsminuten von Den Helder entfernt befinden sich die Inseln des Wattenmeers zwischen Himmel und Erde. Genau dort hat sich Jef Schuur entschieden, Hand in Hand mit Nadine Mögling ein Sternerestaurant und schöne moderne Suiten in einem ehemaligen Pfarrhaus zu eröffnen. Im Rhythmus der Gezeiten bereitet er lokale Produkte zu, zum Beispiel Muscheln aus dem Wattenmeer, begleitet von Lammfilet von der Insel Texel, einer Petersilienwurzelcreme und einem luftigem Selleriejus. Seine Frau ist Sommelière. Als Freundin europäischer Weine besitzt sie gute Kenntnisse über Bio- und Naturweine, deren Feinheiten und typischen Eigenschaften sie mit den harmonischen, vom Küchenchef kreierten Geschmacks- und Texturkontrasten zu kombinieren versteht.
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Bij Jef Restaurant
Küchenchef Jef Schuur
1 Michelin Stern 2025
Ausdruck der Region
Die kreative, moderne Küche von Küchenchef Jef Schuur strebt stets nach einem ausgewogenen Zusammenspiel der Aromen und Texturen der feinsten regionalen Produkte. Das Restaurant Bij Jef, das sich in einem ehemaligen Pfarrhaus mit minimalistischer Einrichtung befindet, bietet ein großartiges gastronomisches Erlebnis, das der vom Guide Michelin ausgezeichnete Sommelier perfekt mit Speisen- und Weinpaarungen ergänzt.
Schließzeiten
01/11/2026 bis 15/11/2026
06/12/2026 bis 15/12/2026
31/12/2026 bis 10/01/2027