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Restaurant de l'Hôtel de Ville

Crissier, Schweiz

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3 Michelin-Sterne 2025kulinarische InstitutionChef’s Tableprivate SpeisesäleBäckerei

In der Nähe von Lausanne, im alten Rathaus von Crissier, lässt Küchenchef Franck Giovannini auf brillante Weise den Willen seiner Vorgänger fortbestehen, die Gäste mit äußerster Liebe zum Detail zufrieden zu stellen. In dem, was sich im Laufe der Zeit zu einer wahren Institution geworden ist, entwickelt er mit Leidenschaft eine innovative Küche und bekräftigt damit erneut sein unerschütterliches Engagement für gesunde Produkte. Ständig in der Entwicklung, de facto durchlässig für zeitgenössische Techniken, respektiert sie das Erbe ihrer berühmten Vorbilder und projiziert es in eine neue Dimension. Ein Beispiel für fruchtbare Kreativität und höchste Raffinesse: die eleganten, mit Blutorange gepuderten Stopfleberkugeln, ein Chutney aus säuerlichen Früchten mit edlen Körnern, die die Geschmacksnerven fesseln und die Netzhaut erobern, zeugen von der außergewöhnlichen kulinarischen Kühnheit des Küchenchefs.

Restaurant

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Restaurant de l'Hôtel de Ville

Küchenchef Franck Giovannini

3 Michelin Sterne 2025

Kreatives Kochen

Ich möchte Freude bieten, indem ich Produkte zubereite, die aus unseren Regionen kommen und die Umwelt sowie die Jahreszeiten respektieren. Meine Küche ist vor allem eine Küche des Geschmacks, die es mir erlaubt, die besten Produkte zu verfeinern, die uns die Natur jeden Tag liefert.“

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Was Sie in der Nähe das Restaurant de l'Hôtel de Ville unternehmen, besichtigen und entdecken können

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Am Gästetisch von Küchenchef Franck Giovannini

Machen Sie eine einzigartige Erfahrung, indem Sie an der Seite von Franck Giovannini und seinem Team das Restaurant erkunden. Tauchen Sie ein in die Welt des Küchenchefs und werfen Sie einen Blick hinter die Kulissen eines Gourmetrestaurants. Nach einem persönlichen Gespräch mit Ihnen wird der Chefkoch live ein noch nie dagewesenes Menü zusammenstellen. Sie können alle Schritte und die sorgfältige Arbeit beobachten, die für die Herstellung jedes Gerichts erforderlich sind - von der Idee bis zum Anrichten des Tellers. Erleben Sie zudem die Geschäftigkeit, die beim Servieren der Gerichte herrscht, und die Begeisterung, die das gesamte Team in diesem entscheidenden Moment beflügelt. Es folgt eine Geschmacksexplosion im Mund, an die Sie sich gerne erinnern werden.

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Kochkurse

Gönnen Sie sich einen unvergesslichen Morgen oder einen Tag in der Küche des Restaurants im Hôtel de Ville de Crissier. Lernen Sie, die Gerichte des Chefkochs Franck Giovannini zuzubereiten, indem Sie seinen Rezepten Schritt für Schritt folgen und von der Erfahrung und den Ratschlägen der Köche des Teams profitieren. Diese Kurse sind für jeden geeignet, vom Anfänger bis zum Profikoch.