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Hôtel Restaurant Le Pré

Durtol, Frankreich

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2 Michelin-Sterne 2026kulinarische Destinationder Geist der AuvergneZelebrieren des Pflanzlichen

Am Rande von Clermont-Ferrand stellt das Hôtel Restaurant Le Pré eine Verbindung zwischen der Stadt und der Auvergne her. Jeden Morgen versorgen Niederwald, Wiesen, Berge und Wälder Xavier Beaudiment mit den Pflanzen und Wildkräutern, die von ihnen erzählen. Die Karte ist so belebend wie ein Spaziergang am Fuß der Vulkane. Es ist die Pflanzenwelt, die lokalem Fleisch oder Fisch aus den Seen ihre Wünsche diktiert, nicht umgekehrt. Sie verleitet den mit zwei Sternen ausgezeichneten Küchenchef zu poetischen Variationen, in denen seine Fachkenntnisse erstrahlen. Um selbst noch vom Morgentau benetzte Kräuter pflücken zu können, erwarten Sie hier einige helle, natürliche Zimmer.

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Auvergne, Lüste der Natur

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FRANKREICH | 3 etappen | 6 Nächte

Auvergne, Lüste der Natur

Genießen Sie ein paar Tage im Norden der Auvergne und tanken Sie neue Energie in diesen Landschaften, die gleichbedeutend mit Glück und Wohlbefinden sind. Man reist hier in einem anderen Tempo, immer mit Blick auf die Täler, die weiter südlich die Kette der ruhenden Vulkane ankündigen. Alles hier ist ein Vorwand zum Bummeln und Spazierengehen: Eichenwälder, Treidelpfade, Flüsse und Eisenbahnschienen, Erinnerungen an eine vergessene Welt. In diesem Teil des Zentralmassivs ist der Lärm der alten Fabriken dem Gesang der Vögel gewichen ...

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