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Restaurant Mirazur
Menü ab USD 127,91
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Restaurant Mirazur

FrankreichMenton

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Restaurant Mirazur

  • Kreatives Kochen
  • Gebäude von 1930 zwischen Meer, Bergen und Garten

restaurant

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Preise und Serviceleistungen

Menü 110-210 EUR

Terminologie: t. = Steuer, s.n.i. = exklusive Service, s.i. = inklusive Service

Zur Information: 1 EUR = 1.16 USD

Ruhetage

Mittag von Montag auf Mittwoch, Montag abends, Dienstag abends (vom 17. Dezember bis 2. Februar) (Nebensaison), Mittag von Montag auf Mittwoch und Montag abends (vom 10. Juli bis 2. September) (im Juli/August).

Betriebsferien

Vom 17. Dezember bis 2. Februar.

Entdecken Sie das Restaurant

Auf einem Felsen über dem Meer wurde dieses majestätische Haus aus den 30iger Jahren die Bühne, auf der Küchenchef Mauro Colagreco agiert. Das Restaurant, das in einen terrassenförmig angelegten Garten übergeht, bietet einen wundervollen Blick auf Menton und das Mittelmeer. In der Küche arbeitet er an Kreationen, bei denen er sich sowohl von seltenen Gemüsearten und jungen Sprossen der Gärten des Mirazur als auch von seinen italienischen und argentinischen Wurzeln inspirieren lässt. Sein Quinoa-Risotto mit Champignons-sous-Bois an Parmesan-Crème oder der Fisch des Tages mit Sellerie-Rüben-Püree und einer Rauch-Sauce laden zum Erleben besonders origineller Genüsse ein.
Unser Versprechen

"Studying the past is the key to the future." The assertion of Mauro Colagreco, cook and alchemist of flavours in the fragrant air of his orchard-garden.

‘Origins’ is the name of a project set up in partnership with two other Latin American chefs to protect the cultural heritage of small Latin communities: their culinary habits, techniques used, ancestral ingredients that typify the regional food. Their aim is to preserve their knowledge and culture, as well as to support local biodiversity, threatened by industrial farming methods. At the Mirazur, biodiversity is given pride of place in the gardens and orchards. More than 100 species live side by side, including 40 varieties of tomato. Fresh products that the team gather each morning, to the delight of their guests.

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