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Jordan Station, Kanada
2 Michelin-Sterne 2025Farm-to-Table-Küche42-Hektar-AnwesenRegenerativer Gartenbau
Das imposante Gebäude aus schwarzem Holz, das an eine traditionelle nordamerikanische Scheune erinnert, hat sich schnell zu einem der beliebtesten Ziele der kanadischen Gastronomieszene entwickelt. Diesen Erfolg verdankt das Restaurant der Vision der Köche Eric Robertson und Daniel Hadida, die sich dem Ziel verschrieben haben, das Beste aus den Produkten zu machen, die auf dem umliegenden 42 Hektar großen Anwesen angebaut werden. Das Anwesen umfasst einen Bauernhof, einen Gemüsegarten, einen Obstgarten, eine Bäckerei und einen Weinkeller. Mit den biodynamisch angebauten Trauben, die auf ihrem eigenen Land und in Weinbergen der Niagara-Halbinsel angebaut werden, stellen sie ihre eigenen Weine her. Das Menü im Pearl Morissette spiegelt einen ähnlichen Ansatz wider: Es werden so viele Zutaten wie möglich aus der Region bezogen, vor allem aus kleinbäuerlicher, nachhaltiger Landwirtschaft. So kommen das Können, die Kreativität und die Hingabe der Köche zu ihren Zutaten besonders gut zur Geltung. In dem rustikal-eleganten Speisesaal, der von natürlichem Licht durchflutet wird, ist jedes Gericht ein Ausdruck der Vielfalt der Region.
Lernen Sie Ihre Gastgeber kennen
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Küchenchef
Daniel Hadida & Eric Robertson
Nützliche Informationen
Restaurant Pearl Morissette
Mitglied von Relais & Châteaux seit 2025
Anschrift
3953 Jordan Road
L0R 1S0,Jordan Station (Niagara)
Kanada
GPS-Koordinaten
43.1563, -79.3562
Mit dem PKW
Queen Elizabeth Way
Mit dem Flugzeug
Toronto Pearson Airport
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