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Pascal Devalkeneer

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Verschenken Sie ein Erlebnis im Le Chalet de la Forêt

Bereiten Sie Ihren Besuch im Restaurant Le Chalet de la Forêt vor

«Für die Realisierung eines architektonischen Gemüsegartens strebe ich immer wieder und immer mehr nach schönen und guten Produkten. Ich habe beschlossen, den Geschmack und die Schönheit der frischen Produkte in den Vordergund zu stellen, wenn wir das Land bebauen, und Letzterem die ästhetik eines echten Zufluchtsorts zu verleihen. So möchte ich die Sinne meiner Gäste wecken und eine Harmonie zwischen Natur und Mensch schaffen, die es mir erlaubt, den ganz Neugierigen die Wirksamkeit und die Geheimnisse der Aromen aufzuzeigen und zu erklären, die später ihren Teller erreichen."

Das Chalet kultiviert seinen Garten

«Auf der Suche nach dem Schönen investieren wir in schöne Stücke! Diese Gegenstände haben einen kulturellen und historischen Wert. Klassische Wandleuchten von Jules Wabbes, von Gio Ponti gezeichnete Spiegel, Fotografien von Hervé Charles und Frank Kristen, von Vicenzo Decotiis signierte Leuchten; die hier und dort dekorierten Keramiksteine sind eine Sonderbestellung bei Louise Eliot für die Dekoration unserer Tische. In den letzten Jahren haben Nelly Smets und ich diesen Ort vollständig neu gestaltet. "

Das Chalet und seine Liebe für die Kunst

Was Sie in der Nähe das Le Chalet de la Forêt unternehmen, besichtigen und entdecken können

„Ich habe die Absicht, diesen Ort zu einem kleinen Juwel, zu einem einzigartigen Treffpunkt, zu einem gastronomischen Höhepunkt werden zu lassen, ohne dabei den Aspekt aus den Augen zu verlieren, ein gastfreundliches Haus zu führen, das man gerne aufsucht, da man von vornherein weiß, dass man sich wohlfühlt. Im Chalet versuche ich wirklich, den Geist der Hotelpaläste durchsickern zu lassen, in den Empfang, Service und Personalisierung im Vordergrund stehen. Gleichzeitig besuchen uns unsere Gäste aufgrund des familiären Ambiente, ihrer Vorliebe für große Restaurants und des bürgerlichen Stils im positiven Sinne des Wortes. Mir gefällt das Konzept der großen klassischen Häuser, in denen man sich wie zu Hause fühlt. Ich möchte bestimmte alte Qualitätswerte in einem modernen, entschieden zeitgemäßen Haus verteidigen. “

Le Chalet de la Forêt Restaurant

Am Rande des schönen Sonien-Waldes schafft Küchenchef Pascal Devalkeneer eine perfekte Balance zwischen Tradition und Avantgarde. Die Küche dieses talentierten Kochs ist wohl durchdacht und tadellos ausgeführt. Köstlicher Per Se Kaviar und Broccoli nach Parmentier-Art werten die jodhaltigen Aromen des Gillardeau-Austerntatar auf. Sie genießen diese Kreationen in einer zeitgenössischen Dekoration und einem Ambiente, die perfekt zur evolutionären Küche passen. Die Terrasse ist ein wunderbarer Ort für ein Essen im Freien im Duft aromatischer Kräuter. Der kompetente Sommelier kredenzt Weine aus Frankreich und anderen Weinregionen, die auf das Gourmetessen abgestimmt sind.

Le Chalet de la Forêt

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