"Procuro sempre colocar afeto em minha cozinha. Uma preocupação com a qualidade dos produtos caracterizada pela relação estreita com os artesãos locais. Truta de Vionnaz, cordeiro do Cotterg no vale, escargots de Vallorbe, queijos de Champsec do amigo Baillifard. A religião do gosto, do sabor legítimo. Mais elaborado e refinado no La Table d'Adrien. Rústico, porém gourmet no Grenier. "
Menus 120-230 CHF s.i. Carta 120-150 CHF s.i.
Terminologia: t. = taxa, s.n.i. = serviço não incluido, s.i. = serviço incluid
Hotel/“Le Grenier”: de meados de abril al final de junho e de meados de setembro al final de novembro. Restaurante principal: de finais de março até meados de julho e de finais de agosto até meados de dezembro.
