« Meus valores na cozinha consistem no respeito ao meu terroir e às tradições gastronômicas da minha região. Deixando essas receitas mais leves e simples, o resultado é uma cozinha mais contemporânea. Uma cozinha sincera, generosa e apetitosa feita de trocas e emoções baseadas na aliança entre o frescor e a acidez. »
Menus 59-170 EUR s.i. Carta 50-70 EUR s.i. Almoço: 59 EUR s.i.
Terminologia: t. = taxa, s.n.i. = serviço não incluido, s.i. = serviço incluid
Restaurante principal: almoço de domingo para terça-feira, segunda-feira à noite, domingo à noite. “Le Café de L'Espérance”: segunda-feira e domingo.
