A culinária seguidamente é fixada pelos gostos, nossos gostos, que são uma referência. Ela evoca lembranças, uma mãe, um tio... São gestos conhecidos, aromas, o calor de um forno, o valor eterno de um fogão a lenha, de uma chaminé... Em um lugar único, carregado de história, onde somos apenas passantes, cozinhamos à moda antiga, respeitando os cozimentos, as fervuras... Deixar o tempo agir! Reapropriar-se do fogão a lenha!
Hotel: Sunday and Monday evenings (from November 7th to December 6th, 2021). Main restaurant: Mondays, Tuesdays and Wednesdays for lunch (from October 1st, 2021 to June 29th, 2022) and Monday and Tuesday for lunch (from June 30th, 2022 to August 31th, 2022). "La Table du Couvent": Mondays, Tuesday lunchtimes and Sunday evenings.
Hotel/Restaurante principal: de 2 de janeiro a 8 de fevereiro.
Esquecer o cotidiano e descobrir um lugar maravilhoso e suspenso no tempo. Viver uma experiência culinária única em que todos os sentidos são despertados. Deleitar-se com uma culinária simples, natural e surpreendente, em que o sabor é valorizado. No Jardin Extraordinaire, o excepcional é criado com os melhores produtos da região: os legumes vêm da horta, e a carne, de Limousin. Enquanto a poesia, a fantasia e a imaginação estão em todos os detalhes: no prato, é claro, mas também na bela estrutura Eiffel, nas folhas gigantes de ruibarbo e, também, nos garçons vestidos de jardineiros.
