A culinária seguidamente é fixada pelos gostos, nossos gostos, que são uma referência. Ela evoca lembranças, uma mãe, um tio... São gestos conhecidos, aromas, o calor de um forno, o valor eterno de um fogão a lenha, de uma chaminé... Em um lugar único, carregado de história, onde somos apenas passantes, cozinhamos à moda antiga, respeitando os cozimentos, as fervuras... Deixar o tempo agir! Reapropriar-se do fogão a lenha!
Menus 16.50-42 EUR
Terminologia: t. = taxa, s.n.i. = serviço não incluido, s.i. = serviço incluid
Um espírito de brasserie com uma culinária mais criativa. Conforto nos espaços, calor nos objetos, nobreza nos materiais, história na louça... O 27 Restaurant mistura sabores e desejos: buffet de sopas, buffet de ostras Gillardeau, menus veganos, culinária "bistronômica": o 27 também é um espaço de exposição para artistas e um palco aberto para músicos.
