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"A cozinha de Arnaud Faye é rica em produtos que vão dos limites de Mercantour ao azul do Mediterrâneo. Uma cozinha solar, aromática e vegetal, mas também mineral e marinha".
Menus 90-260 EUR s.i. Carta 180-290 EUR s.i.
Terminologia: t. = taxa, s.n.i. = serviço não incluido, s.i. = serviço incluid
Hotel/Restaurante principal: de 11 de novembro a 7 de março. “Terrasse Les Remparts”: de 31 de outubro a 5 de abril.
