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Bordée d’une longue plage derrière laquelle scintille la mer Baltique, le Weissenhaus Private Nature Luxury Resort invite au repos et au bien-être. Avec son parc de 75 hectares, son spa primé et ses quatre différents restaurants, cette demeure du XIXème offre un cadre idéal pour une parenthèse loin de l’agitation urbaine. Séjournez dans l’un des cottages, suites et chambres répartis dans le château, ses ravissantes dépendances, ainsi que dans les jardins privés luxuriants. Profitez du soleil et de la brise marine dans une cabane de plage cozy, faites quelques brasses dans la grande piscine des thermes, ou relaxez-vous lors d’une séance de yoga dans le jardin. L’esprit détendu et l’appétit ouvert, comptez sur BOOTSHAUS pour régaler vos sens. Le restaurant du Weissenhaus Private Nature Luxury Resort empreinte son nom au peintre dont les œuvres ornent le décor cossu. Vous y dégustez une cuisine d’excellence, rencontre savoureuse entre le raffinement classique et les audaces de la gastronomie moderne française.

Weissenhaus Private Nature Luxury Resort

Restaurant BOOTSHAUS

Hôtel et restaurant en bord de mer.

En maori, Wharekauhau, signifie « lieu de connaissance », car c’est ici que les anciens apprenaient leur art. Il y a un peu plus de deux cents ans, un vaste élevage de moutons, toujours en activité, s’est installé sur les lieux. 
Aujourd’hui, sur ce site bucolique surplombant la baie de Palliser, la maison cultive un art de vivre raffiné. La décoration des cottages marie avec élégance antiquités et matériaux naturels. Le domaine abrite un écrin de vastes jardins peuplés de plantes indigènes, un terrain de croquet, des parterres de fleurs, ainsi qu’un verger et un potager fournissant le restaurant où vous dégusterez une délicieuse cuisine « kiwi » revisitée.



Wharekauhau Country Estate

Hôtel et restaurant à la campagne.

Le Wickaninnish Inn se tient sur un promontoire rocheux entre l’océan Pacifique, la plage de Chesterman et une forêt de conifères géants. Le célèbre sculpteur sur bois Henry Nolla en a dessiné le mobilier afin de marier art, nature et culture. Des artistes travaillent d'ailleurs sur place dans l’atelier de sculpture. Chaque chambre a sa propre cheminée ; ainsi en hiver, pourrez-vous observer, bien au chaud et à travers les baies panoramiques, les puissantes vagues du Pacifique qui s'abattent sur la grève. Entre un soin à base de produits marins et une initiation au kayak de mer, vous partirez à la rencontre des baleines, des lions de mer et des ours sur le Clayoquot Sound.

Wickaninnish Inn

The Pointe Restaurant

Situé sur les hauteurs de Pékin en Chine, le Xitan Hotel vous accueille dans un cadre naturel époustouflant. S’étendant sur les deux hectares d’un ancien village bâti vers la fin du règne de la dynastie Ming, l’architecture atypique de cet hôtel d’exception s'inspire de la nature alentour. En harmonie avec l’environnement, entouré d’eau et de montagnes, vous serez immédiatement séduit par son atmosphère zen. Chacune des 38 chambres et cours intérieures possède son propre concept, avec un design alliant tradition chinoise, modernisme et sens de l’épure. Depuis chaque lieu de vie — salon de thé ou salle de sport —, le Xitan Hotel bénéficie de vues magnifiques sur les sommets et la végétation alentour. Rares sont les endroits au monde qui invitent autant à la contemplation, au lâcher prise — ce que confirme un passage au spa, qui ouvrira tous vos sens vers l'infiniment grand. À la fois créative et enracinée dans le terroir local, la cuisine du chef Jun Wang, au restaurant gastronomique The House of Rong, sera quant à elle le complément parfait à ce séjour reconstituant, à l’écart du monde.

Xitan Beijing

The House of Rong

Hôtel et restaurant à la montagne.

En franchissant les portes du Yihe Mansions, vous vous retrouverez dans la République de Chine à l’époque où Nankin, la capitale de dix dynasties, était la ville choisie par les dirigeants chinois pour construire leur résidence à l’ombre des érables de la fameuse Yihe Road.
Ces hôtels particuliers teintés d’histoire ont été restaurés avec raffinement et abritent aujourd’hui de magnifiques suites, restaurants et spa et même un musée privé. Au cœur d’une végétation omniprésente, vous apprécierez les vastes
espaces envahis par une lumière habilement tamisée. Le décor associe avec élégance matériaux nobles, objets traditionnels et contemporains. Vous serez instantanément séduit par la beauté de cette culture.

Yihe Mansions

Wan Guo Chun Chinese Restaurant

Hôtel et restaurant en ville.

Posée sur la rive est du lac d’Annecy, cette belle maison du début du xxe siècle joue l’harmonie en bleu et or : au bleu de la façade et du lac que l’on admire depuis sa terrasse répond le jaune doré du bois qui habille murs et sols, et du soleil qui illumine les chambres par les grandes baies vitrées. Le décor est intime, et l’ambiance douce et chaleureuse. Tout autour, la nature resplendit, et c’est elle que l’on célèbre en cuisine. Depuis 2010, Yoann Conte, à la suite de Marc Veyrat, se laisse inspirer par les saisons et les plantes pour réinterpréter la cuisine du terroir, accompagnant notamment les poissons pêchés dans le lac d’herbes et de fleurs d’alpage.

Yoann Conte

La Table de Yoann Conte - Restaurant Gastronomique

Hôtel et restaurant en bord de lac.

Zanzibar White Sand a jeté l’ancre sur la côte orientale de l’archipel de Zanzibar. Au cœur d’un écosystème luxuriant mais fragile, l’établissement a la délicatesse de s’intégrer en toute discrétion. Quelques villas sont nichées dans la végétation tropicale, rafraîchies par l’océan Indien ; le restaurant sert la pêche locale et les produits du verger-potager, subtilement agrémentés par les fameuses épices de Zanzibar que l’on retrouve à la base de soins originaux prodigués au spa. Plongée, kite-surf, les eaux chaudes et turquoise de la plage sont le terrain de jeu idéal après un safari sur le continent africain. Le maître-mot de votre séjour ? Hakuna matata, « aucun problème » en swahili.

Zanzibar White Sand Luxury Villas & Spa

Doors to Zanzibar

Du bois, du verre, des lignes pures : le décor est simple mais chaleureux, reflétant la joyeuse atmosphère de ce restaurant d’habitués et laissant la part belle au contenu de l’assiette. Wilson Alpala, Chef équatorien qui a rejoint le Zazu après un début de carrière en France, y fait découvrir une cuisine contemporaine aux influences latines, utilisant principalement des produits locaux. Il travaille main dans la main avec les producteurs, fait pousser une partie des légumes dans les serres du restaurant et collabore avec quelques pêcheurs de la côte soigneusement choisis. La cave, sous un plafond spectaculaire de 8 mètres de hauteur, est l'une des plus belles d’Équateur.

Zazu

Restaurant en ville.

C’est une propriété de lourdes pierres et le rêve un peu fou d’une famille d’esthètes amoureux de leur pays. Zornitza Family Estate produit son propre vin, son miel, ses truffes, cultive biologiquement fruits et légumes, élève ses bêtes. La maison elle-même se veut contemporaine, bien que faite de matériaux typiques. La cuisine y est remarquable, le service délectable. Zornitza Family Estate offre une chance unique de découvrir le sud de la Bulgarie entre luxe et authenticité, ses traditions locales, la richesse historique de ses sites, le passage des Thraces, la civilisation grecque, mais aussi de goûter des vins surprenants d’une cave remarquable ou des treize domaines viticoles tout proches. 

Zornitza Family Estate

Aestivum

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