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Les Maisons Marcon

Saint-Bonnet-le-Froid, France

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3 étoiles Michelin 2026patrimoine de la gastronomie françaisecélébration du végétalcadre intimistespa d’altitude

Avec un panorama ouvert sur les horizons des vallées de l’Ardèche et des monts du Velay, la Maison des chefs Régis, Jacques et Paul Marcon, père et fils, est certifiée Écolabel. Le décor est minimaliste, avec quantité d’espaces aménagés pour admirer les montagnes environnantes. Vous aimerez la baignade dans l'eau pure de la piscine naturelle. Le restaurant est placé sous le signe d’une gastronomie saisonnière. Amoureux de la montagne, Régis, Jacques et Paul vous proposeront de déguster les champignons, légumes et herbes sauvages côtoyant les lentilles vertes du Puy, les poissons de rivière et leur dernière trouvaille.

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Restaurant Marcon

Chef Régis Marcon, Jacques Marcon, Paul Marcon & Luca Zomini

3 étoiles au guide Michelin 2026

Cuisine Créative

Régis, Jacques et Paul Marcon perpétuent l’héritage familial porté par Régis Marcon. Leur cuisine puise dans les produits du terroir et les saisons, des herbes sauvages aux champignons d’automne. Les classiques de la maison — lentilles vertes du Puy AOP à la truffe, agneau en croûte de foin — illustrent l’équilibre entre tradition et recherche.

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