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Hôtel Le Toiny

Saint-Barthélemy, Saint-Barthélemy

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villas-suites avec piscine & jardin privéesà l'écartles pieds dans le sablespot de surf

A l’écart de l’animation de Saint-Barthélemy, Le Toiny domine la baie préservée de l’Anse de Toiny, sur la côte restée sauvage de l’île. Parfaitement intégré à son environnement tropical, ce refuge intimiste à l’élégance discrète incarne la douceur de vivre insulaire et l’art de vivre en plein air, à l’abri des regards. Conçues comme des villas privées, les vastes suites réparties en terrasses au coeur d’une palmeraie de 17 hectares disposent chacune d’une piscine et d’un espace extérieur entièrement ouvert sur la mer turquoise. Au Beach Club, les pieds dans le sable face au plus beau spot de surf de l’île, grillades et saveurs méditerranéennes accompagnent les journées de farniente à l’ombre des raisiniers. Le soir, le chef Eric Desbordes contribue au dépaysement des convives avec sa cuisine nikkei, à mi-chemin entre l’Amérique latine et le Japon. Le célèbre « Luxe, calme et volupté » de Baudelaire semble avoir trouvé son incarnation caribéenne au Toiny.

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Restaurants

à propos

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Restaurant La Table

Chef Eric Desbordes

Cuisine Créative

À La Table, le chef Éric Desbordes explore toute la richesse de la cuisine nikkei dans une carte contemporaine inspirée des meilleurs produits saisonniers locaux. Entre la précision japonaise et la générosité latino-américaine, chaque assiette à partager joue sur les contrastes de textures, de fraîcheur et de saveurs.

Dates de fermeture

24/08/2026 au 15/10/2026

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