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Les Maisons de Bricourt

Saint Méloir des Ondes, France

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3 étoiles Michelin 2026patrimoine de la gastronomie françaisehospitalité discrète & authentiquemaison familialespa au bord de l'océan

Caressé par les embruns, le Château Richeux domine la baie du Mont-Saint-Michel de son élégante silhouette années 1920. C’est l’une des quatre Maisons de Bricourt, fief de la famille Roellinger : une escale incontournable pour profiter des paysages et marées uniques au monde, et des goûts incomparables de la Bretagne. Décorées avec goût, les douze chambres offrent une vue imprenable sur le large, ou le parc de trois hectares. Le premier étage est réservé au restaurant Le Coquillage, dont la cuisine reflète la passion familiale pour les produits saisonniers locaux et les saveurs du monde. Avec les produits du potager celtique et du verger, Hugo Roellinger crée des assiettes délicates, aux saveurs végétales et iodées. Le tête-à-tête avec la mer se prolonge aux Bains Celtiques, en partie découverts, où vous pourrez nager face aux vagues, et profiter des soins de réflexologie prodigués par nos thérapeutes. Le jardin arboré, la grève et l’horizon invitent à la rêverie et au repos.

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Restaurant Le Coquillage

Chef Hugo Roellinger

3 étoiles au guide Michelin 2026

Cuisine Créative

Depuis 1982 et l'ouverture du restaurant Le Bricourt, Jane et Olivier Roellinger ont toujours eu à cœur de protéger à leur échelle les ressources halieutiques et la biodiversité. Cet engagement est désormais partagé en famille. Au restaurant Le Coquillage, le chef Hugo Roellinger met à l'honneur l'iode, le végétal et les épices, à travers une cuisine d'auteur, qui exclue les produits carnés. Vous y découvrirez un menu unique, dicté par la pêche et la récolte du jour, accompagné d'une belle carte faisant la part belle aux vins naturels.

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