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Assiette Champenoise

Reims Tinqueux, France

1874 Commentaires

3 étoiles Michelin 2026équilibre & produits d’exceptionmaison familialeterroir champenois

Les apparences sont parfois trompeuses ! Derrière les murs de cette belle maison bourgeoise se cache un décor très contemporain fait de lignes droites, d’équipements dernier cri et de meubles design. Fondée par leurs parents il y a près de 40 ans, l’Assiette Champenoise est aujourd’hui tenue par Arnaud Lallement en cuisine, Magali, sa femme, en salle et Mélanie, sa soeur, qui ont à coeur de perpétuer la tradition familiale de l’hospitalité. Ancrée dans sa région, elle propose de découvrir les meilleurs champagnes dans le confort douillet du bar ou la cuisine maintes fois primée de ce jeune Chef triplement étoilé qui célèbre avec inventivité la qualité des produits. Jardin, terrasse et piscine complètent harmonieusement cette belle adresse.

Hôtel

Restaurant

à propos

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Restaurant L'Assiette Champenoise

Chef Arnaud Lallement

3 étoiles au guide Michelin 2026

Cuisine Créative

La gastronomie doit rester identitaire à chaque chef en fonction de son ADN. Quand on fait de la cuisine il ne faut jamais oublier: d'où on vient, pour qui on fait à manger, et surtout où l'on se trouve. J'ai deux plats signature. Le premier, c'est le Homard bleu, en hommage à mon papa. C'est un plat de fête qu'il nous faisait pour les grandes occasions. Le second, la langoustine de Bretagne, est mon plat de cœur. Lors de leur création, je recherche toujours le goût ultime de chaque produit, sa gourmandise et surtout son émotion.

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À tester

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Découverte du vignoble champenois

Découvrez les grandes maisons de champagne et rendez visite aux vignerons au coeur de leurs vignes. "Je travaille main dans la main avec Arnaud Lallement pour imaginer les meilleurs accords mets et champagne afin de mettre en valeur la sobriété, l'acidité, l'amertume et l'umami des plats du Chef. Pour chaque plat, je sélectionne les meilleurs millésimes des grandes maisons de la région. N'hésitez pas à me demander conseil pour vous accompagner dans votre découverte, je partagerai avec plaisir mes coups de coeur et les adresses des vignerons avec lesquels nous travaillons."

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Découverte de la Champagne

La Champagne est non seulement riche d'un patrimoine historique unique, mais c'est également dans cette région que se trouvent vignobles et caves prestigieuses qui produisent le vin de Champagne. Nous avons imaginé un itinéraire pour vous faire découvrir la gastronomie et les sites de cette région classée au patrimoine mondial de l'Unesco : épernay et ses caves, Verzenay avec son moulin et son phare qui veille sur un océan de vigne, Reims et sa cathédrale. Vous découvrirez ainsi la Champagne en sillonnant les nombreuses routes touristiques alentour.