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Enowa Yufuin
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Oita, Japon
retraite botaniqueonsen privéde la ferme à la tabledesign moderneau pied du mont Yufu
Niché entre les montagnes de Kyushu, surplombant la ville thermale de Yufuin, l’hôtel Enowa Yufuin est un sanctuaire dédié à la nature, à la gastronomie et au bien-être, une retraite botanique et sensorielle. L’architecture moderne et élégante qui se fond harmonieusement dans l’environnement respecte les codes des traditions japonaises. Dans les chambres et dans les villas, chacune dotée de son propre onsen, une quiétude enveloppante invite à la contemplation de la vallée et du mont Yufu. C’est dans cet écrin que s’exprime toute la philosophie du chef tibétain Tashi Gyamtso qui compose, au restaurant Jimgu, une cuisine végétale de la ferme à la table. Chaque repas est une cérémonie en hommage à la générosité de la région. À Enowa Yufuin, le bien-être se prolonge au spa, dans les saunas au sommet de la colline et au bain Enowa-no-Yu infusé de plantes botaniques. Ici, la nature et la sérénité se rejoignent en parfaite harmonie.
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Restaurant JIMGU
Chef Tashi Gyamtso
Cuisine Créative
Fidèle au concept de refuge botanique de l'hôtel, le restaurant Jimgu propose une cuisine « de la ferme à la table ». Elle est composée avec virtuosité par le chef tibétain Tashi Gyamtso. Lors d'un repas aux allures de cérémonie à la gloire des saveurs, il offre à ses convives une succession de plats qui subliment les légumes cultivés dans son potager.