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Ecoventura - Galapagos
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Puerto Baquerizo Moreno - San Cristóbal, Galapagos, Equateur
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Partir loin du monde pour mieux le découvrir. C’est l’expérience que propose Ecoventura dans les sublimes eaux de l’archipel des Galápagos à bord de ses trois yachts : Origin, Theory et Evolve. D’une durée de sept nuits, chacune des croisières permet d’explorer de manière singulière et responsable le parc national des Galápagos, l’un des tous premiers sites inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO. Afin de respecter cet environnement sensible, les trois navires ultra modernes n’accueillent qu’une vingtaine de voyageurs par expédition, l'idéal pour un séjour exclusif et intimiste. Que ce soit en kayak de mer, paddle, plongée ou au cours de balades sur les îles en petit groupe, des guides naturalistes initient aux exceptionnelles faune et flore locales. La démarche d’Ecoventura s’inscrit aujourd’hui dans le respect du « dernier sanctuaire de la vie naturelle », comme le décrivait déjà le commandant Cousteau. À votre tour, devenez acteur de la préservation de cet écosystème.
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Restaurant Ecoventura - Galapagos
Chef Cristhian Murrieta
Expression du terroir
Nous avons beaucoup réfléchi lors de la création de la carte car notre position était délicate. Sachant que nous étions attendus au tournant, il s'agissait de continuer à faire évoluer notre cuisine. C'était un sujet complexe qui nous a permis d'explorer de nouvelles voies. Dans un sens, nous avons pu nous réinventer grâce à cette complexité. Et progressivement, les îles nous ont incités à opérer un retour à la simplicité, à revenir aux bases, aussi bien en matière d'ingrédients que de techniques.