Hotel del Parque

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oasis tropicale au cœur de la villehospice du XIXèmesanctuaire de la vie sauvage

L'Hotel del Parque est une bulle temporelle à l'écart de l'agitation de ce grand port du Pacifique qu'est Guayaquil. Dans les années 1980, des bâtiments historiques menacés de destruction ont été déplacés, recontruits et rénovés planche par planche sur les rives de la Daule. C'est aujourd'hui un élégant établissement hôtelier enveloppé dans la touffeur tropicale d'un vaste jardin botanique. Au bord de l'eau, le restaurant la Casa Julián propose avant tout des fruits de mer et poissons extra frais. Le chef s'est réapproprié la tradition culinaire des soupes et ragoûts et joue avec les saveurs et textures de l'avocat, de la banane ou encore du cacao.

Hôtel

Restaurants

à propos

Restaurant Casa Julián

Chef Santiago Nieto

Cuisine Créative

La carte du Casa Julián fait la part belle aux traditions et à l'innovation. Le Casa Julián est bien plus qu'un restaurant, c'est une expérience holistique qui offre de passer des moments inoubliables. Ma recette du succès ? Des saveurs traditionnelles, des produits locaux, la culture et l'histoire de l'équateur, et un service de grande qualité.

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Préférences alimentaires

Climatisé

Parking

Dispose d'un espace extérieur

Expériences culinaires proposées par la maison

Les autres restaurants de la maison

El Jardin

Cuisine Bistrot

À tester

Torréfaction du café

Le café a été introduit en équateur au milieu du 19e siècle. De nos jours, l'équateur est reconnue pour sa caféiculture et ses grains de café savoureux. Notre chef se fera un plaisir de vous présenter la plante ainsi que le procédé et l'art de torréfier le café. Vous pouvez vous essayer à la torréfaction et repartir avec un sachet de votre propre café.

Dégustation de chocolat

L'équateur produit la meilleure fève de cacao du monde, il nous semblait donc tout naturel de vous proposer une dégustation de chocolat avec l'équipe du restaurant dans le parc ! Dans le magnifique cadre d'une demeure vieille de 120 ans, vous pourrez chercher et cueillir vos propres cabosses de cacao et regarder comment transformer les graines en chocolat artisanal selon des méthodes traditionnelles. Bien entendu, vous pourrez ramener le résultat de cette transformation chez vous. Pendant cette expérience, nous vous présenterons différents types de chocolats du pays, leurs saveurs et leurs textures et nous vous proposerons une dégustation accompagnée d'un vin pétillant ou d'une infusion de fruits équatoriens.