Aya Estate

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domaine viticole de 200 hectaresde la ferme à la tablerégion de Melnikidéal en famillevinothérapie & thermalisme

À quelques kilomètres de la frontière grecque, dans la région de Melnik, Aya Estate déploie ses 200 hectares entre vignobles et falaises de grès. Cette propriété familiale d’inspiration toscane révèle une Bulgarie encore peu fréquentée et réunit, en un même lieu, gastronomie, culture et bien-être pour un séjour idéal en famille. Ici, tout part de la terre et y revient. Le vin est produit en biodynamie à partir du cépage endémique Wide Melnik. Les deux restaurants proposent une cuisine naturaliste fondée sur l’élevage et les récoltes maraîchères du domaine, sur lequel poussent aussi des truffes. Cette même exigence se retrouve au spa, où les soins sont élaborés à partir de raisins et du miel maison. Aya Estate réunit également un centre équestre, une grande piscine thermale et un espace culturel dédié à l’art et au vin, qui accueille expositions et rencontres. Chacun suit son rythme et ses envies, face à un panorama ouvert à 360° sur la nature.

Hôtel

Restaurants

Bien-être

à propos

Restaurant Aestivum

Chef Stephan Goke

Expression du terroir

Le chef d’Aestivum travaille presque exclusivement les produits du domaine, en sublimant leurs saveurs brutes. Récoltées sur la propriété, les truffes occupent une place centrale à la carte, de l’entrée au dessert. La carte des vins réunit près de 300 crus du monde entier, parmi lesquels plusieurs pépites locales.

+359877762217

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Enfants acceptés à partir de 12 ans

Préférences alimentaires

Climatisé

Parking et service voiturier

Dispose d'un espace extérieur

Les autres restaurants de la maison

Bistro 55

Cuisine Bistrot

À tester

Ferme écologique

Nous vous invitons pour une promenade à travers le domaine, à la découverte de nos produits. Commencez par la truffière, puis dégustez notre vin, savourez le miel de nos ruches et finissez par un succulent barbecue.