Taste of Parole de sommelier Sylvain Ouchikh

Une bouteille
à la mer !

A une heure en voiture de Biarritz, Martin Berasategui, chef basque espagnol, a réuni sa jeune équipe dans la cuisine ouverte de son restaurant situé à Lasarte-Oria, communauté autonome basque.

Taste of Parole de sommelier Tamlin Wightman

L'esprit du thé

En Orient, les régions du thé sont la Chine, le Sri Lanka et l'Inde, des terres anciennes qui ont donné naissance au thé tel que nous le connaissons aujourd'hui.

Contributeurs

François Simon
Air France Magazine, M le Monde, simonsays.fr

Carlton McCoy
The Little Nells, Element 47

Sylvain Ouchikh
Les Echos Série Limitée, Les Echos Week-End

Taste of Parole de sommelier Tamlin Wightman

Tout l'art du thé

On connaît les œnologues, les experts en whisky, les amateurs de gin et les inconditionnels des smoothies, mais il existe également des spécialistes du thé. Un itinéraire à travers les régions productrices de cette plante vous propose d'en découvrir les secrets et les richesses.

Taste of Parole de sommelier Tamlin Wightman

“Garçon ! Une tournée sans alcool !”

Ce n’est pas parce qu’on ne boit pas d’alcool que l’on doit s’abstenir de boire pour le plaisir. Bien au contraire, les non-buveurs révolutionnent les tendances.

Taste of Parole de sommelier François Simon

Parlons cocktail avec Darryl Chan

Le journaliste François Simon pose quelques questions à Darryl Chan, mixologue du Surrey passé maître dans l'art des cocktails.

Taste of Parole de sommelier Carlton McCoy

3 questions à un maître sommelier américain

Grand nom du monde du vin internationalement reconnu, le maître sommelier Carlton McCoy explique pourquoi le plus important est « avec qui » plutôt que « quand » lorsqu’il s’agit de déboucher certaines bouteilles. Il nous donne son avis sur le développement de la viticulture biodynamique et expliqu

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