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      Tous les articles par Ezechiel Zerah
      Elena Arzak : |l'innovation dans le sang
      Cuisine Excellence au féminin Ezechiel Zerah Publié le 30/04/2021

      Elena Arzak :
      l'innovation dans le sang

      Malgré sa discrétion, la cheffe Elena Arzak a réussi à se faire un prénom au fil des années aux côtés de son père, l’un des plus célèbres cuisiniers d’Espagne. Sa méthode ? Se mettre précisément dans les pas de cet avant-gardiste guidé par la recherche et la nouveauté.

      Annie Féolde, vingt sur vins
      Cuisine Excellence au féminin Ezechiel Zerah Publié le 23/04/2021

      Annie Féolde, vingt sur vins

      Avec son mari sommelier, la cheffe d’origine française a fait de l’Enoteca Pinchiorri à Florence l’une des adresses les plus prisées du Michelin. Et exporte désormais ses recettes au Japon.

      Nadia Santini, |l’émotion en partage
      Cuisine Excellence au féminin Ezechiel Zerah Publié le 20/04/2021

      Nadia Santini,
      l’émotion en partage

      Covid oblige, la rencontre s’est faite par téléphone. Et pourtant le charme a opéré. Car si la cheffe du restaurant Dal Pescatore, au sud de Mantoue en Italie, sait cuisiner, elle sait aussi raconter des histoires.

      Anne-Sophie Pic : |une « cuisine de caractère |mise dans une robe de dentelle »
      Cuisine Excellence au féminin Ezechiel Zerah Publié le 29/03/2021

      Anne-Sophie Pic :
      une « cuisine de caractère
      mise dans une robe de dentelle »

      À Valence (Drôme), la cheffe triplement étoilée au guide Michelin Anne-Sophie Pic a fait de la grande table familiale un restaurant doté de son propre vocabulaire.

      Au Japon, la pêche aux bonnes pratiques
      Engagements Protection des océans Ezechiel Zerah Publié le 19/03/2021

      Au Japon, la pêche aux bonnes pratiques

      Dotés d’une culture culinaire traditionnellement orientée vers les produits de la mer, les chefs d’excellence japonais Relais et Châteaux sont également soucieux de leur environnement. Quatre personnalités culinaires éco-conscientes partagent leur vision du changement.

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