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L'Effervescence
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L'Effervescence

JaponMinato-ku

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Restaurant l’Effervescence

  • 3 étoiles au guide Michelin 2021
  • Cuisine créative
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Tarifs et services

A partir de 28,000 JPY (déjeuner et dîner)

Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris

Pour information : 1 JPY = 0.01 USD

Fermeture hebdomadaire

lundi et dimanche.

Fermeture annuelle

Du 31 décembre au 4 janvier.

Découvrez le restaurant

Avec son décor contemporain et son savant jeu d’ombres et de lumière garantissant l’intimité de chacune des tables, le restaurant L’Effervescence emprunte à la fois au musée d’art et au showroom d’un diamantaire, dont les éclairages se concentrent sur les œuvres. Écrin épuré situé en plein cœur de la bouillonnante Tokyo, c’est effectivement une rareté qu’il expose : la cuisine exceptionnelle du chef Shinobu Namae qui, en conjuguant les traditions française et japonaise, les sublime dans l’assiette pour donner naissance à des créations uniques. D’une fraîcheur incomparable, les aliments sont choisis et travaillés afin de répondre à la vision de celui qui a fait ses classes auprès de Michel Bras, et « faire découvrir la magie d’un monde invisible », dans le plus grand respect de l’environnement. C’est ainsi que les éléments s’unissent, à l’image de l’oursin, de la truffe et des cèpes qui composent le plat sobrement nommé « La mer ».

Localisation

L'EFFERVESCENCE
Membre Relais & Châteaux depuis 2020

2-26-4 Nishiazabu
106-0031, Minato-ku
Tél. : +81 3 5766 9500
Fax: +81 3 5766 9501