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Dal Pescatore Santini
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Dal Pescatore Santini

ItalieCanneto S/O (Mantova)

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Rouvert depuis le 12/06/2020.

Restaurant Dal Pescatore Santini

  • 3 étoiles au guide Michelin 2019
  • Cuisine créative
  • Auberge de campagne
restaurant
restaurant
Tarifs et services

Menus 165-180 EUR s.c. Carte 150-185 EUR s.c.

Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris

Pour information : 1 EUR = 1.17 USD

Fermeture hebdomadaire

déjeuner du lundi au mercredi, lundi soir, mardi soir.

Fermeture annuelle

Du 2 au 20 janvier.

Découvrez le restaurant

Lorsqu’en 1926 les grands-parents d’Antonio Santini inaugurent le Pescatore, ce n’est encore qu’un petit restaurant familial. Aujourd’hui, c’est une des plus grandes tables italiennes. Entre Crémone et Mantoue, dans la réserve naturelle du parc d’Oglio, les membres de la famille se partagent les tâches. Aux fourneaux, Nadia et Giovanni élaborent une cuisine généreuse et expérimentale ; terrine de homard et caviar, ou les fameux tortellini de courge au beurre et Parmigiano Reggiano, une recette qui se transmet depuis trois générations. Dans la salle, Antonio, Alberto et Valentina débouchent pour vous de grands crus de France et d’Italie.
Découvrez le restaurant

Localisation

DAL PESCATORE SANTINI
Membre Relais & Châteaux depuis 1990

Riserva del Parco - Runate
Canneto S/O

I-46013, Canneto S/O (Mantova)
(Lombardia)
Tél. : +39 0376 72 30 01
Fax: +39 0376 703 04
Nos engagements

Faire évoluer les habitudes alimentaires des enfants malades et appliquer l’économie circulaire dans la cuisine : deux challenges relevés au quotidien.

A la suite d'une rencontre avec des enfants diabétiques, Giovanni, 4e génération de la Famille Santini à se succéder à la tête de la maison, décide de participer activement à des cours de sensibilisation auprès d’enfants qui souffrent de maladies liées à l’alimentation. Il peut ainsi leur transmettre les valeurs fortes de la maison qui s’épanouit dans le Parc naturel Oglio Sud et leur faire découvrir les produits bio et locaux. En cuisine, les matières premières nobles sont optimisées et les restes alimentent les animaux du domaine, ou servent au compostage pour enrichir la terre du potager et l’aider à produire les beaux légumes servis au restaurant.