Le Clos Vauban
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Langres, France

399 Commentaires

2 étoiles Michelin 2026atmosphère intimisteode à la Marnecuisine forestière

Après une trentaine d’années et la consécration de 3 étoiles au guide Michelin pour Le Clos des Sens à Annecy, Laurent Petit revient en Haute-Marne, son territoire de naissance, en ouvrant Le Clos Vauban à Langres. Une adresse dont l’aspiration est d’inscrire la région Grand Est en lettres de gastronomie. Sur les remparts de la plus grande enceinte fortifiée d’Europe, Laurent et Martine Petit ont acquis une demeure historique entourée d’un jardin potager et d’aromates. Ils poursuivent leur vocation de transmission en travaillant main dans la main avec le chef Valentin Loison et la cheffe sommelière – sa compagne – Anaïs Bercegeay, maîtres de maison. C’est de l’essence du terroir que naît l’inspiration du chef, compositeur d’une cuisine très engagée localement. Poétique et délicate à la table intimiste Bulle d’Osier, plus accessible en restant singulière à la salle à manger Mirabelle et toujours sublimée par les vins d’auteur, de la Champagne à la Bourgogne, du Jura à l’Alsace. Promesse d’un séjour émotionnel et ressourçant, Le Clos Vauban offre également quelques chambres et suites personnalisées dans leur écrin haussmannien.

Hôtel

Restaurants

à propos

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Informations générales

Enfants acceptés à partir de 3 mois

Pet friendly

Carte(s) de crédit acceptée(s)

Accessibilité

Room service

Parking

Accès internet dans tout l'établissement

Climatisation dans tout l'établissement

Activités à faire sur place ou à proximité

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Nos 8 chambres et suites

Chambre Double Tortuosa

À partir de

206 €

pour 1 nuit

2 voyageurs

26 m²

1 lit King

Chambre Jeanne Supérieure

À partir de

260 €

pour 1 nuit

3 voyageurs

40 m²

1 lit King

Regalis, Chambre Osier Prestige

À partir de

260 €

pour 1 nuit

2 voyageurs

35 m²

1 lit King

Fragilis, Chambre Osier Prestige

À partir de

279 €

pour 1 nuit

2 voyageurs

35 m²

1 lit King

Petite Grisette, Chambre Osier Prestige

À partir de

279 €

pour 1 nuit

3 voyageurs

35 m²

1 lit King

Suite Junior Salix

À partir de

302 €

pour 1 nuit

4 voyageurs

39 m²

1 lit King

Diderot Suite

À partir de

351 €

pour 1 nuit

4 voyageurs

67 m²

1 lit King

Suite Familale Eiffel

À partir de

374 €

pour 1 nuit

4 voyageurs

71 m²

2 lits King

Retrouvez Le Clos Vauban sur notre Route du Bonheur

FRANCE | 4 étapes | 4 nuits

Bourgogne-Franche-Comté, entre histoire et gastronomie

Avec ses plaines, ses collines et ses vastes plateaux, la Bourgogne-Franche-Comté offre un décor de cinéma. En marge de ses prestigieux vignobles, la région est une destination unique pour tous ceux qui aiment à associer gastronomie et histoire. Le long de ses routes, entre chais et châteaux, on assiste à un festival de couleurs et de saveurs. En quelques kilomètres, on passe de vestiges gallo-romains à des maisons médiévales, d'un chef-d'œuvre d'art gothique à une ancienne saline royale. Un voyage au rythme de produits et de plats magnifiés par la sensibilité et la créativité des chefs de la région.

Découvrir l’itinéraire

À faire, à visiter, à découvrir en séjournant à Le Clos Vauban

Visite de la cathédrale Saint-Mammès

Bâtie entre 1150 et 1196 et classée au titre des monuments historiques, la majestueuse cathédrale conjugue harmonieusement des influences artistiques diverses : un décor et des volumes romans, des voûtes gothiques et une façade néo-classique reconstruite en 1768. La chatoyante toiture du 19ème siècle en tuiles vernissées, les oeuvres de la Renaissance, les tapisseries ou encore le grand orgue du 18ème siècle figurent parmi ses nombreux attraits.

Promenade le long des remparts

Parfaitement conservés, les remparts de Langres forment une enceinte de 3,5 kilomètres, qui constitue une agréable plongée dans l'histoire du Moyen-âge et de la Renaissance. La promenade sur le chemin de ronde offre des vues imprenables sur les plaines environnantes. Vous croiserez aussi sept tours imposantes ainsi que des portes remarquables et vous pourrez explorer les souterrains des fortifications. La perspective sur les beaux bâtiments historiques du centre-ville ajoute à l'intérêt de la balade.

Circuit en vélo autour du lac de la Liez

L'itinéraire principalement plat et aménagé sur les rives du lac est une excursion très agréable pour les cyclistes de tout âge, amateurs ou confirmés. Profitez des panoramas variés mêlant eau, forêt et étendues champêtres, pittoresques en toutes saisons. L'été, les visiteurs peuvent également se baigner dans le lac, ou pratiquer le paddle et la voile. Pour parcourir les 16km du circuit, comptez 4 heures de marche ou 2 heures de VTT.