La Ferme Saint-Siméon, bâtisse normande du XVIIe siècle entièrement rénovée, servit de refuge aux peintres impressionnistes qui s’éprirent des ciels inconstants, de la lumière changeante et des côtes sauvages de la région. S’appuyant sur ce patrimoine unique, la maison invite ses hôtes à s’immerger dans leur univers.
Lors de leur réservation; les hôtes du Relais & Châteaux La Ferme Saint-Siméon peuvent choisir de séjourner dans la chambre de Monet, ou dans celles qui constituaient autrefois l’atelier de Corot, observer depuis les jardins la lumière jouant sur l’estuaire de la Seine, déjeuner au restaurant Boucane (se situant dans la maison au toit de chaume peint par Monet dans son tableau “La charette. Route sous la neige à Honfleur"") ou entrer dans la peau d’un peintre le temps d’un cours d’art plastique. Une promenade dans les environs leur offre l’opportunité de découvrir les recoins cachés de la région, et ils peuvent partir à pied à la rencontre des artistes et marins de l’ancien port d’Honfleur. Enfin, un bref trajet en voiture leur permet de contempler les falaises d’Etretat, tout comme les impressionnistes en leur temps.