©
28°C / 83°F
L'EffervescenceLoading...
Loading...
Minato-ku, Japon
214 Commentaires
3 étoiles Michelin 2026oasis dans Tokyoatmosphère intimisteapprovisionnement responsable
Avec son décor contemporain et son savant jeu d’ombres et de lumière garantissant l’intimité de chacune des tables, le restaurant L’Effervescence emprunte à la fois au musée d’art et au showroom d’un diamantaire, dont les éclairages se concentrent sur les œuvres. Écrin épuré situé en plein cœur de la bouillonnante Tokyo, c’est effectivement une rareté qu’il expose : la cuisine exceptionnelle du chef Shinobu Namae qui, en conjuguant les traditions française et japonaise, les sublime dans l’assiette pour donner naissance à des créations uniques. D’une fraîcheur incomparable, les aliments sont choisis et travaillés afin de répondre à la vision de celui qui a fait ses classes auprès de Michel Bras, et « faire découvrir la magie d’un monde invisible », dans le plus grand respect de l’environnement. C’est ainsi que les éléments s’unissent, à l’image de l’oursin, de la truffe et des cèpes qui composent le plat sobrement nommé « La mer ».
À la rencontre de vos hôtes
©
Maître de maison
Yuga Okamura
©
Chef
Shinobu Namae
Les histoires de la maison
Informations utiles
L'Effervescence
Membre Relais & Châteaux depuis 2020
Adresse
2-26-4 Nishiazabu
106-0031,Minato-ku (Tokyo)
Japon
Coordonnées GPS
35.6602, 139.7194
En avion
Tokyo - Haneda (Intl)
Tokyo - Narita (Intl) 76 km
En train
Tokyo - Omotesando, JR Shibuya 2 km
Besoin d’aide ?
Contactez nos spécialistes pour vous accompagner dans la réservation de votre séjour.
