La Marine
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Noirmoutier-en-l'île, France

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3 étoiles Michelin 2026saveurs marinesaffaire familialecadre intimisteinspiré par Noirmoutier

Une discrète maison blanche aux volets bleus, typique de la Vendée, abrite La Marine, le restaurant de Céline et Alexandre Couillon. De cette maison posée directement sur le petit port de l’Herbaudière, à la pointe nord-ouest de l’île de Noirmoutier, ils ont su faire, en quelques années, un haut lieu de la gastronomie. De ses parents, le cuisinier n’a pas seulement hérité un restaurant, mais aussi leur passion pour la mer (son père était pêcheur à la crevette) et de fortes valeurs d’accueil et de respect des produits. Avec sa femme Céline, la Maître de Maison, ils dirigent La Marine. Pour sa carte marine et végétale, il invite à sa table les meilleurs produits de la mer sélectionnés dans un souci de durabilité et de respect de l’environnement. Et les légumes qui accompagnent ses créations viennent tous de son potager... Une formule bistrot est proposée à La Table d’Élise. Les voyageurs désireux de prolonger l’aventure en passant la nuit sur place, apprécient de pouvoir séjourner à la Maison Moizeau accolée au restaurant. Parquets cirés, murs blancs, matériaux naturels, les quelques chambres au décor marin et lumineux ouvrent leurs fenêtres sur le port et ses bateaux.

Hôtel

Restaurant

à propos

À la rencontre de vos hôtes

Chef

Alexandre Couillon

Les histoires de la maison

09/12/2024

Chefs particuliers pour cuisine particulière

La gastronomie tient une place fondamentale dans l'histoire de Relais & Châteaux, qui fête ses 70 ans cette année. Dès les débuts de l’Association, l’importance d’allier l’hôtellerie à des restaurants de grande envergure créative est apparue comme une nécessité. Les chefs Relais & Châteaux mettent en œuvre cette philosophie aux quatre coins du monde, et chacun à leur façon. Alors qu’ils sont unis par des valeurs communes, ils ont à cœur de cultiver leur identité propre, celle qui fait de leur propriété une destination unique. Du Japon au Portugal en passant par la Nouvelle-Zélande et l’Italie, plongée dans les cuisines de ces artisans du goût à la vision singulière.

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Informations utiles

La Marine

Membre Relais & Châteaux depuis 2024

https://www.alexandrecouillon.com/fr/savourer.html

lamarine@relaischateaux.com

+33 (0)2 51 39 23 09

Adresse

5 rue Marie Lemonnier

85330, Noirmoutier-en-l'île (Vendée)

France

Coordonnées GPS

47.0237, -2.2999

En voiture

Des navettes existent reliant l'aéroport/gare à Noirmoutier

En avion

Nantes Atlantique (Intl) 90 km

En train

Nantes 60 km

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