Hikariya-Nishi
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Matsumoto, Japon

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approche de la cuisine saineproche du château de Matsumotojardin japonaisbâtiment du 19e sièclefournisseurs soigneusement choisis

Un Namako (treillis traditionnel) noir et blanc sur le bas du mur, les fenêtres ainsi que les lourdes portes de cellier évoquent le passé du bâtiment : cet ancien « Kura », entrepôt traditionnel japonais, date du 19e siècle et a été transformé en restaurant en 2007. C’est dans ce lieu paisible, proche du château de Matsumoto, que le Chef Masahiro Tanabe, qui a travaillé dans des restaurants renommés en Europe, prépare une « cuisine française naturelle » raffinée. Soucieux de la qualité des ingrédients, il sillonne Nagano à la rencontre des producteurs pour sélectionner légumes et produits tels que le bœuf ou le saumon de Shinshu dont il révèle le meilleur dans ses plats.

Restaurant

à propos

À la rencontre de vos hôtes

Chef

Masahiro Tanabe

Les histoires de la maison

16/01/2025

La beauté du geste

Au Japon, la culture de l’omotenashi – l’attention accordée à chaque hôte– s’inscrit dans le moindre détail du service qui lui est proposé. En cuisine, au spa, en salle ou en chambre, chaque métier est chorégraphié. Ce ballet discret, qui conjugue précision et convivialité, offre une délicate expérience d’hospitalité.

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Hikariya-Nishi

Membre Relais & Châteaux depuis 2014

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+81 (0)263 38 0186

Adresse

4-7-14 Ote,

Matsumoto,

Nagano

390-0874, Matsumoto (Nagano)

Japon

Coordonnées GPS

36.2357, 137.9738

En avion

Shinshu-Matsumoto 11 km

Narita (Intl) 295 km

Komatsu 230 km

En train

Matsumoto 1 km

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