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Los pequeños chalés de madera de Quercus, situados al sur de Atlanta, se inspiran en las cabañas de los pioneros de antaño. Ubicados en plena naturaleza preservada, invitan a disfrutar de una estancia todo incluido, reservada a adultos. Tras su apariencia rústica, ofrecen en contraste amplios espacios interiores acondicionados con gusto. Las terrazas, con su balancín, prometen momentos de contemplación del bosque de robles centenarios tras una sauna de leña, un baño frío o un masaje en la habitación. Las 1.600 hectáreas de Quercus, situado al sur de Atlanta, están atravesadas por un río tranquilo, ideal para practicar kayak o pesca con mosca. Se recorren en un carrito de golf todoterreno privado o a pie, y también es posible visitar la granja, donde se cultivan los mejores ingredientes cultivados en biodinámica. Seleccionados según las estaciones, se sirven en la mesa del restaurante Uberto, donde el chef Ryan Smith propone especialidades en resonancia con el concepto del lugar: vivir al ritmo de las estaciones y en armonía con la naturaleza.

Quercus

Uberto Restaurant

Tras una fachada discreta en el exclusivo barrio de Polanco se esconde el Restaurante Quintonil, una de las mesas más apreciadas de la Ciudad de México. El chef Jorge Vallejo y su esposa y socia Alejandra Flores acogen a una clientela atraída tanto por la cocina del chef como por su reputación. Después de una trayectoria en la escena internacional, Jorge Vallejo desarrolla aquí una cocina mexicana contemporánea, personal y arraigada en el terruño. El menú degustación del Restaurante Quintonil, siempre cambiante y acompañado de una bodega con de 700 referencias, reivindica ingredientes olvidados, y entre ellos variedades endémicas de condimentos y de maíz. E incluso, a riesgo de sorprender, llega a incorporar a sus platos algunos insectos, como en el atún con hongos lactofermentados o en el chintextle de chapulín.

Quintonil

En el corazón de una finca agrícola de 80 hectáreas, entre los relieves de los Apeninos y el Adriático, el Relais Villa Corallo invita a realizar una escapada rural a los Abruzos. Propiedad de la familia Di Serafino, este establecimiento del siglo XIX ofrece una hospitalidad esmerada, en un ambiente familiar e íntimo. Este espíritu se refleja en las once habitaciones y suites, con bonitas vistas a los jardines, la piscina exterior y las fuentes. Elementos históricos, una chimenea de mármol negro Marquina, mármol de Carrara en los cuartos de baño y papeles pintados florales de William Morris conforman una decoración elegante y armoniosa. La oferta de actividades del Relais Villa Corallo se completa con relajación en el spa, catas de vino, sabores locales en el restaurante gourmet, excursiones a caballo y la visita a las exposiciones temporales de artistas invitados en residencia.

Relais Villa Corallo

Zunica 1880

Encaramado en una colina rocosa que domina la playa y la marina del pueblo de Lacco Ameno, el San Montano Resort & Spa es un elegante refugio insular, alejado de las multitudes. La familia De Siano cultiva a diario el arte de la hospitalidad italiana para acoger a los huéspedes. Los tonos azulados del cielo y el mar se reflejan en la decoración de los salones, las habitaciones y las suites, así como en el refinamiento de las artes de la mesa. Aquí, todo parece haber sido diseñado para realzar la panorámica excepcional de 360º, que abarca las islas de Capri y Procida, el golfo de Nápoles y el Vesubio. Desde las terrazas, las mesas de los tres restaurantes del San Montano Resort & Spa realzan los productos del mar en una cocina típica de la isla de Ischia. Estos momentos de pura felicidad vienen a completar las horas de bienestar en las nueve piscinas o a manos de los expertos terapeutas del Ocean Blue Spa.

San Montano Resort & Spa

La Veranda

El Sequoia Lodge está situado en el parque natural de las colinas de Adelaida. Piedra rubia, madera, vidrio, materiales naturales y telas de seda crean una atmósfera apacible y confortable en sus suites, desde cuyos balcones se divisa una bonita panorámica del valle de Piccadilly. El hotel ofrece una gran variedad de experiencias para que pueda disfrutar de este entorno salvaje: recorrer las colinas con un guía contemplar las estrellas o descubrir a los koalas del parque de animales de Cleland. Reservado a los adultos, el Sequoia Lodge también invita a relajarse con una lección de yoga al amanecer, un baño en las piscinas con desborde o masajes en el spa. La gastronomía ocupa un lugar fundamental en el restaurante Sequoia Lounge o haciendo un pícnic bajo los árboles frondosos de la finca. Estos momentos se subliman probando alguna de los 1300 vinos que componen la bodega del hotel, en la que destacan los famosos vinos locales.

Sequoia Lodge

Sequoia Lounge

Ubicado en una finca de 23 hectáreas, The Torridon es el antiguo pabellón de caza del conde William King Noel. Esta mansión victoriana abre sus elevadas ventanas con guillotina al azul profundo del loch Torridon y a la espléndida belleza de las Highlands. Y le invita a descubrir las maravillas de la naturaleza circundante. Percibirá una atmósfera de serenidad y elegancia campestre desde el vestíbulo y en el Eilean Chasgaig Room, el comedor dedicado a la reina Victoria. Una sensación que refuerza la pátina de los paneles de madera de la biblioteca y del Whisky Bar, que cuenta con una increíble colección de wiskis de malta. Las escasas habitaciones y suites del hotel, distribuidas por el edificio principal y las antiguas caballerizas, presentan una decoración que mezcla la tradición con toques de originalidad. En la mesa del restaurante 1887, el chef Danny Young s sirve una cocina escocesa creativa basada en la riqueza de los productos locales y las verduras del huerto que cultiva en la parte posterior de su casa.

The Torridon

1887

Situado en una de las siete colinas de Lisboa, dominando el Tajo y no lejos del Bairro Alto, el Verride Palácio de Santa Catarina ocupa un palacio del siglo XVIII. La restauración, llevada a cabo con esmero por la arquitecta Teresa Nunes da Costa, ha permitido conservar la elegancia neoclásica de este monumento histórico. Basta con subir la escalinata que conduce al vestíbulo para comprobarlo. En los salones y las habitaciones, el mobiliario contemporáneo, de colores intensos y líneas fluidas, dialoga armoniosamente con los elementos patrimoniales de esta antigua residencia de prestigio (chimeneas de azulejos, techos artesonados, molduras y espejos trumeau). La azotea y la piscina de Verride Palácio de Santa Catarina ofrecen vistas excepcionales a los tejados rojos de la ciudad y al río, que evoca un mar interior. La carta del chef Fabio Alves, servida en los dos restaurantes, rinde homenaje al patrimonio culinario portugués y a sus sabores.

Verride Palácio de Santa Catarina

SUBA

Esta histórica mansión del siglo XV, situada en el corazón del casco antiguo de Zúrich, junto al museo de arte y la famosa iglesia Grossmünster, reúne todos los atractivos de un encantador hotel boutique urbano. Bajo el sello de la marca Lalique, Villa Florhof, con tan solo 13 habitaciones y suites, cultiva un espíritu exclusivo. El establecimiento posee una atmósfera de serenidad y elegancia, una atención esmerada y un cuidado especial por los detalles. Los interiores reflejan el saber hacer de los artesanos y revelan una decoración en armonía con el mundo Lalique.
Tanto en los salones como en las habitaciones, una atmósfera de un nuevo art-déco se manifiesta en el mobiliario, las alfombras y los objetos de arte diseñados específicamente para la Villa Florhof. Una creatividad que se prolonga en la carta del restaurante Signature, en consonancia con una cuidadosa selección de 3500 referencias de vinos.

Villa Florhof

Bar-Brasserie

En el interior del archipiélago Træna, en el norte de Noruega, Husøy alberga una comunidad de pescadores que vive en estrecha armonía con la naturaleza y las tradiciones desde hace generaciones. Este poderoso legado cultural impregna el hotel Ytri. Su arquitectura de madera se inspira en las viviendas de los pescadores noruegos. Se integra de forma armoniosa en su entorno natural, ofreciendo unas vistas panorámicas de la belleza agreste de las montañas del archipiélago. Puede disfrutar de las vistas tanto desde los enormes salones como desde las habitaciones y suites decoradas en un estilo nórdico sobrio y acogedor. Aquí, se sumergirá en las tradiciones del círculo polar ártico. Esta experiencia de la vida escandinava, con excursiones y observación de ballenas, es ampliable a la oferta gastronómica, en la que cada plato se inspira en la pesca diaria y en los productos locales.

Ytri Island Retreat

ALMA

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