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Palazzo Seneca

Norcia, Italia

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casa familiar desde hace 2 generacionesen el corazón de Norciapalacio del siglo XVIsabor de Umbríacomo en casa

Norcia, la ciudad de San Benito, situada en el parque nacional de los montes Sibilinos, es la capital italiana de la trufa negra. El Palazzo Seneca compendia la historia de esta región desde el siglo XVI y mantiene viva la tradición de hospitalidad de los Bianconi desde hace 160 años. Artesanos de Umbria, encargados de la restauración minuciosa de la mansión, han utilizado materiales y objetos únicos, para crear una armonía perfecta entre colores y luces, tradiciones y diseño. Los olores del huerto de plantas aromáticas, así como los sabores y la calidad de los productos locales, hacen las delicias del restaurante Vespasia.

Hotel

Restaurante

Bienestar

Acerca de

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Restaurante Vespasia

Chef Fabio Cappiello

1 Estrella Michelin 2026

Cocina creativa

Todo lo que se cocina en el Vespasia procede de granjas locales, seleccionadas rigurosamente por su respeto al ecosistema y al bienestar animal. Cada plato se sumerge en las tradiciones de Umbría, enriquecidas por su inspiración personal, por una cocina sincera, sabrosa y vibrante, al igual que el territorio.

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Fechas de cierre

08/11/2026 al 22/12/2026

04/01/2027 al 25/03/2027

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Recomendado

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En busca de la trufa negra

Norcia es la capital italiana de la trufa negra: no puede perderse la ocasión de salir a buscarla. Nicola es nuestro cavatore preferido: siempre nos espera al principio del recorrido, con su Fiat 500 amarillo, sus gafas de sol y sus dos extraordinarios perros, Nina y Loulou. Es el Brad Pitt de la Valnerina: rubio, extremadamente simpático, temperamental y un apasionado de la naturaleza. Junto a él y sus fieles compañeros caninos partiremos a pie durante una hora en busca de nuestro 'oro negro'. Al final del día, tendrá la satisfacción de prepararse una buena bruschetta con la trufa recién recogida.