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Capofaro Resort
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Malfa (ME) - Salina - Isla Eólica, Italia
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arquitectura típica de las islas eoliasoctava generación de viticultoresVolcán Stromboliretiros de yogacocina de origen local
Salina es la más verde de las siete islas Eolias que emergen del intenso azul del mar Tirreno. Los pequeños edificios encalados y la piscina de agua fría de Capofaro se encuentran en el corazón del viñedo de la familia Tasca d'Almerita, a los pies de uno de los dos volcanes extintos. Cada habitación, decorada con sencillez, cuenta con una terraza con vistas al mar y los fascinantes contornos de la isla de Panarea y el volcán de Estrómboli. El chef propone a los huéspedes un viaje gastronómico lleno de sol, infundido con los sabores salados de los productos cultivados en el rico suelo volcánico de la propiedad. Asimismo, retoma la tradición de los cocineros del monsù, que pertenece a la aristocracia terrateniente siciliana, y propone maridajes con los vinos de malvasía producidos en la propiedad.
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Restaurante Sira Ristorante Capofaro
Chef Matteo Manco
Cocina clásica
El restaurante Sira —«hasta esta noche» en siciliano— celebra la alegría de reunirse alrededor de la mesa. El chef Matteo Manco hace dialogar sus raíces del Salento con la energía volcánica de Salina en una cocina gourmet de temporada. Los productos de la finca y la pesca del día se armonizan en platos de una elegancia depurada, reflejo de la esencia del lugar.
Fechas de cierre
25/10/2026 al 15/04/2027
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