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Grand Hôtel du Lion d’Or

Romorantin-Lanthenay, Francia

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Palacio renacentistaen el corazón de Sologneabastecimiento responsablecasa familiar desde hace 3 generacionesescapada poética

En este palacete señorial renacentista, en el centro de Romorantin − capital de la Sologne − que motivó el viaje de Leonardo da Vinci a Francia, el Chef Didier Clément disfruta experimentando con sabores naturales inéditos. De sus lecturas, encuentros y paseos por la Sologne nace su cocina de autor, que revaloriza productos casi olvidados como la angélica, la flor de saúco o la pimienta malagueta, y sorprenderá a su paladar. Espárragos blancos, níscalos de bosque y caza en temporada, además de unos postres exquisitos, despertarán sutilmente todos sus sentidos. Todo ello acompañado de una espectacular carta de vinos del Loira.

Hotel

Restaurante

Acerca de

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Restaurante Lion d’Or 1774

Chef Didier Clément

1 Estrella Michelin 2026

Expresión de la región

El chef Didier Clément, pionero de la cocina de autor, explora territorios geográficos e imaginarios. Estas regiones le inspiran creaciones sutiles que redefinen el concepto de terruño. En el elegante restaurante del Lion d'Or 1774, descubra sus platos de autor, como el milhojas de setas con “Tabac de Cuisine”.

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Fechas de cierre

23/12/2026 al 25/12/2026

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Recomendado

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Sabores Inéditos

Le invito a descubrir los sabores inéditos de mi carta a lo largo de las estaciones: plantas desconocidas de los jardines, como la angélica, el ajo rocambola, las flores de borraja o de capuchina. Hierbas, frutas y flores frescas: tomillo de hojas anchas, menta, nísperos salvajes, setas del sotobosque o bayas de saúco, así como una especia olvidada desde hace 5 siglos, de sabor refinado y sutil, que he redescubierto y vuelto a introducir en la cocina francesa: el cardamomo.