Restaurante La Côte d’Or

Desde hace varias generaciones, La Côte d'Or ha sido sinónimo de sabores francos y definidos, salsas deliciosas y autenticidad. En la actualidad, la institución gastronómica de Saulieu no solo cautiva a los amantes de los platos clásicos elaborados de forma magistral, sino también a quienes buscan nuevos sabores. Siguiendo la línea de Bernard Loiseau, el chef Louis-Philippe Vigilant ha establecido una estrecha relación con los productores locales, realzando sus productos excepcionales. Además de las creaciones con combinaciones innovadoras (bogavante y remolacha, sobre todo), los nostálgicos disfrutarán con los platos de autor de Loiseau, como las «jambonettes» de rana con puré de ajo o la lucioperca frita con salsa de vino tinto.