Sublime Restaurant

Ciudad de Guatemala, Guatemala

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Orgulloso del pasado y del entorno excepcional de su país, el chef Sergio Diaz se esfuerza en dar brillo a la gastronomía guatemalteca. La cocina que ofrece en el Relais & Châteaux Sublime Restaurant es el resultado de minuciosas investigaciones realizadas en compañía de la antropóloga Jocelyn Degollado. Juntos, han identificado las etapas importantes de la evolución de esta civilización y sus productos, desde la época prehispánica hasta nuestros días, con el fin de elaborar unos platos que ilustren la historia de Guatemala en doce etapas. Los platos llamados Lake Peten Itzá, Tak'alik Ab'aj, Uaxaxtun, Quiriguá, Tikal e Itzapa Port Kaminaljuyu evocan períodos y lugares que han contribuido a forjar el espíritu del país del mismo modo que los yacimientos arqueológicos, los paisajes y los puertos. Una iniciativa ambiciosa, gracias a la cual el restaurante Sublime figura entre los mejores del mundo.

Restaurante

Acerca de

Sublime Restaurant

Chef Sergio Diaz

Expresión de la región

El restaurante Sublime le propone un auténtico viaje a través del tiempo y los lugares más emblemáticos de las siete regiones del país. Refleja la pasión del chef Sergio Díaz por la historia guatemalteca y la riqueza de sus tradiciones desde la época prehispánica. Un festival de sabores que rinde tributo a la cultura de Guatemala.

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Se admiten niños y hay menú infantil

Acceso PMR

Preferencias alimentarias

Aparcamiento y servicio de aparcacoches

Dispone de un espacio exterior

Recomendado

Menú Degustación

Cada uno de los 12 platos de este menú degustación evoca un lugar emblemático de las siete regiones del país y de su historia, invitando a emprender un viaje gastronómico en el que descubrirá la diversidad de los ingredientes locales en creaciones presentadas en platos, fuentes y cuencos según técnicas ancestrales.

Menú A La Carte

Perfecto para una cena para compartir, sigue la tradición guatemalteca de comidas compuestas por una gran variedad de platos, para que todos puedan probar un poco de cada especialidad. Acorde con este espíritu de convivencia, el chef recomienda elegir dos o tres platos por comensal.

Cocktail Lobby

En el Cocktail Lobby, cada bebida conjuga la magia de Guatemala con la creatividad. Los mixólogos se inspiran en las ricas tradiciones, los sabores y paisajes del país. Cada cóctel cuenta una historia, evoca las notas ahumadas de los volcanes, el dulzor tropical de la costa y la autenticidad de los productos locales.