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La Marine

Noirmoutier-en-l'île, Francia

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3 estrellas en la guía Michelin 2026sabores marinosnegocio familiarentorno íntimoinspirado en Noirmoutier

Una discreta casa con contraventanas azules, típica de Vendée, alberga La Marine, el restaurante de Céline y Alexandre Couillon. En pocos años, han convertido este establecimiento situado en el puertecito de l’Herbaudière (en el extremo noroccidental de la isla de Noirmoutier) en un lugar destacado de la gastronomía. El cocinero no solo heredó de sus padres un restaurante, sino también su pasión por el mar (su padre era pescador de gambas) y unos sólidos valores de hospitalidad y respeto por los productos. Con su mujer Céline, la Maître de Maison, dirigen La Marine. Para su carta marina y vegetal, cuenta con los mejores productos del mar, seleccionados teniendo en cuenta la sostenibilidad y el respeto por el medio ambiente. Y todas las verduras que acompañan sus creaciones proceden de su huerto... La Table d’Élise cuenta con una fórmula bistró. Los viajeros que deseen prolongar la aventura pernoctando en el lugar, disfrutarán alojándose en la Maison Moizeau contigua al restaurante. Con suelos de parqué encerado, paredes blancas y materiales naturales, las habitaciones luminosas con decoración marina dan al puerto y sus barcos.

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Grandes restaurantes y pesca sostenible

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FRANCIA | 5 etapas | 5 noches

Grandes restaurantes y pesca sostenible

Desde Nueva Aquitania hasta Bretaña, a través de los Países del Loira, las costas del océano Atlántico ofrecen el mejor de los huertos a los "Grandes chefs de los mares". Esta Route du Bonheur atrae a los gastrónomos, amantes del pescado y del marisco, entre playas y relieves escarpados, calas y puertecitos tradicionales. Un viaje en torno a los grandes restaurantes con estrellas orientados a la pesca sostenible y a la idea de reinventar el arte de cocinar y saborear los productos del mar.

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