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Jordan Station, Canadá
2 estrellas en la guía Michelin 2025Cocina de la granja a la mesaPropiedad con 17 hectáreasHuerto regenerativo
El imponente edificio de madera negra que alberga el restaurante Pearl Morrissette, con aspecto de granja tradicional de América del Norte, se ha convertido en poco tiempo en uno de los establecimientos imprescindibles de la escena culinaria canadiense. Este éxito se explica por el empeño de los dos chefs, Eric Robertson y Daniel Hadida, en sacar el mayor partido a los productos cultivados en la finca de 17 hectáreas circundante. La finca cuenta con una granja, un huerto, un vergel, una panadería y una bodega. Aquí, vinifican las uvas cultivadas con agricultura biodinámica, procedentes de su finca y de los viñedos de la península del Niágara, para elaborar sus propios vinos. La carta del restaurante Pearl Morissette se basa en productos locales y en una agricultura sostenible a pequeña escala, ilustrando el saber hacer y la creatividad de los cocineros, que están al servicio del producto. En el elegante y rústico marco del gran comedor, bañado de luz natural, estos platos revelan toda la riqueza del terruño.
Conozca a sus anfitriones
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Chefs
Daniel Hadida & Eric Robertson
Información útil
Restaurant Pearl Morissette
Miembro de Relais & Châteux desde 2025
Dirección
3953 Jordan Road
L0R 1S0,Jordan Station (Niagara)
Canadá
Datos GPS
43.1563, -79.3562
En coche
Queen Elizabeth Way
En avión
Toronto Pearson Airport
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